Замість листкового, пісочного чи навіть тіста філо тут використовується крихта мигдалю та вівса. Основа виходить не менш смачна, але набагато легша. Для начинки ідеально підходить молодий шпинат і фета, яка дає страві насичений смак без зайвої жирності. До такого пирога чудово підійде простий салат із помідорів: рожевих, чорних та жовтих, нарізаних кубиками, заправлених оливковою олією, соком лимона, сіллю, перцем і посипаних орегано.
Інгредієнти для основи (на форму Ø 20 см):
- ½ склянки вівсяного борошна (збити вівсяні пластівці у блендері)
- ⅓ склянки мигдального борошна (змолоти мигдаль)
- 2 ст. л. крохмалю
- ½ ч. л. солі
- 3 ст. л. оливкової, кокосової олії або масла гі
- 3 ст. л. холодної води
Інгредієнти для начинки:
- 3 яйця
- 150 г сиру фета
- 1 ч. л. сухого орегано
- щіпка чилі (пластівці або порошок)
- щіпка меленого мускатного горіха
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки зеленої цибулі
- 1 зубчик часнику
- 150 г шпинату
- сіль, перець
Розігрійте духовку до 180°C. У мисці змішайте вівсяне та мигдальне борошно з крохмалем, приправте сіллю й перцем. Додайте олію та холодну воду, перемішайте й сформуйте тісто. Загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин. Розкачайте та викладіть у форму, зробіть наколювання виделкою і випікайте 10 хвилин.
Для начинки збийте яйця, додайте подрібнену фету, орегано, чилі, мускат, приправте. На оливковій олії обсмажте часник і зелену цибулю до рум’яності, додайте половину шпинату та тушкуйте 1–2 хвилини. Змішайте з сирною масою, додайте решту шпинату та ретельно перемішайте. Викладіть у форму з основою та запікайте близько 30 хвилин. Готовий пиріг залиште остигати перед подачею.
Інгредієнти для основи (на форму Ø 20 см):
- ½ склянки вівсяного борошна (збити вівсяні пластівці у блендері)
- ⅓ склянки мигдального борошна (змолоти мигдаль)
- 2 ст. л. крохмалю
- ½ ч. л. солі
- 3 ст. л. оливкової, кокосової олії або масла гі
- 3 ст. л. холодної води
Інгредієнти для начинки:
- 3 яйця
- 150 г сиру фета
- 1 ч. л. сухого орегано
- щіпка чилі (пластівці або порошок)
- щіпка меленого мускатного горіха
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки зеленої цибулі
- 1 зубчик часнику
- 150 г шпинату
- сіль, перець
Розігрійте духовку до 180°C. У мисці змішайте вівсяне та мигдальне борошно з крохмалем, приправте сіллю й перцем. Додайте олію та холодну воду, перемішайте й сформуйте тісто. Загорніть у плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин. Розкачайте та викладіть у форму, зробіть наколювання виделкою і випікайте 10 хвилин.
Для начинки збийте яйця, додайте подрібнену фету, орегано, чилі, мускат, приправте. На оливковій олії обсмажте часник і зелену цибулю до рум’яності, додайте половину шпинату та тушкуйте 1–2 хвилини. Змішайте з сирною масою, додайте решту шпинату та ретельно перемішайте. Викладіть у форму з основою та запікайте близько 30 хвилин. Готовий пиріг залиште остигати перед подачею.
