Безглютеновий вівсяно-мигдалевий хліб

Поживна цінність на 100 г

Ккал

Білки

Жири

Вуглеводи

Причин спробувати безглютеновий хліб може бути багато: від непереносимості до бажання урізноманітнити раціон. Цей рецепт універсальний і підходить для будь-яких дієтологічних стратегій. Це хліб без складного процесу, інгредієнти легко знайти або замінити.

Інгредієнти для приготування

Приготування

Безглютеновий хліб із вівсяного та мигдалевого борошна

150 г вівсяного борошна (можна замінити будь-яким міксом безглютенового борошна)

150 г мигдалевого борошна (можна замінити будь-яким іншим горіховим, наприклад, фундучним)

2 ч. л. розпушувача

1/4 ч. л. соди

1 ст. л. яблучного оцту

2 ст. л. псиліуму

щіпка солі

1 ст. л. сушеного часнику

жменя насіння (гарбузове, льон, конопляні ядра, подрібнені волоські горіхи або фісташка — на смак)

250 мл (1 чашка) теплої води

‍

Змішайте всі інгредієнти разом у великій мисці. Перекладіть у форму для випічки, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C протягом 30–40 хвилин. Перед нарізанням дайте хлібчику повністю вистигнути — це важливо для текстури. Безглютенові хліби завжди більш вологі та менш пухнасті через відсутність клейковини. Це природно, але його легко підсушити на пательні або в тостері, можна підрум’янити скибочки на вершковому маслі.

Палео-версія з гречаним борошном

Для тих, хто дотримується палео-дієти, цей варіант стане прекрасною альтернативою. Він щільніший і більш розсипчастий, тому псиліум тут обов’язковий для кращої текстури. Просто, підходить під будь-які дієтологічні протоколи та стратегії. Хлібчики в палео-версії готуються з насіння та горіхів, але невелика кількість безглютенових каш теж може бути додана.

150 г гречаного борошна

150 г мигдального борошна