Чіабата — це італійський хліб з хрусткою скоринкою та м'якою, пористою серединою, який став популярним у всьому світі завдяки своєму неповторному смаку та легкості у приготуванні. Приготувати чіабату вдома — це задоволення, яке принесе вам аромат свіжоспеченого хліба і додасть особливого настрою до кожного прийому їжі. Завдяки цьому рецепту, навіть без використання хлібопічки, ви зможете насолоджуватися справжнім італійським хлібом, який чудово підходить для приготування брускет або для смачного доповнення до будь-якої страви.
Підготовка (на ніч):
- 250 г борошна (краще типу '00')
- 190 мл теплої води
- 15 г (2 пакетики) сухих дріжджів
Для основного приготування:
- 250 г борошна (краще типу '00' або хоча б першого сорту / відрубне)
- 7 г (1 пакетик) сухих дріжджів
- 190 мл води
- 1 чайна ложка морської солі
- 1 столова ложка оливкової олії
Змішайте борошно з водою в великій мисці та додайте дріжджі. Збивайте тісто протягом трьох хвилин і залиште на ніч (або мінімум на 8 годин), щоб воно піднялося.
Вранці додайте залишок борошна та дріжджі до тіста і добре перемішайте. Поступово додавайте залишок води, перемішуючи. Коли майже вся вода буде додана, посоліть, влийте оливкову олію, додайте решту води та ще 5 хвилин вимішуйте, поки не утвориться липке тісто.
Перекладіть тісто в миску, змащену олією, і залиште підійматися в теплому місці протягом 1 години.
Розігрійте духовку до 240°C. Посипте тісто борошном, розділіть на три частини та сформуйте батони. Випікайте на пергаментному папері близько 25 хвилин, змастивши кожну чіабатту оливковою олією і посипавши розмарином.
Підготовка (на ніч):
- 250 г борошна (краще типу '00')
- 190 мл теплої води
- 15 г (2 пакетики) сухих дріжджів
Для основного приготування:
- 250 г борошна (краще типу '00' або хоча б першого сорту / відрубне)
- 7 г (1 пакетик) сухих дріжджів
- 190 мл води
- 1 чайна ложка морської солі
- 1 столова ложка оливкової олії
Змішайте борошно з водою в великій мисці та додайте дріжджі. Збивайте тісто протягом трьох хвилин і залиште на ніч (або мінімум на 8 годин), щоб воно піднялося.
Вранці додайте залишок борошна та дріжджі до тіста і добре перемішайте. Поступово додавайте залишок води, перемішуючи. Коли майже вся вода буде додана, посоліть, влийте оливкову олію, додайте решту води та ще 5 хвилин вимішуйте, поки не утвориться липке тісто.
Перекладіть тісто в миску, змащену олією, і залиште підійматися в теплому місці протягом 1 години.
Розігрійте духовку до 240°C. Посипте тісто борошном, розділіть на три частини та сформуйте батони. Випікайте на пергаментному папері близько 25 хвилин, змастивши кожну чіабатту оливковою олією і посипавши розмарином.
