Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Еще раз о птичках. Была на охоте. По этому рецепту можно готовить любую пернатую дичь, не боясь что она получится жесткой. Если вы уверены, что птица будет нежной и вкусной - добавляйте ягоды можжевельника целыми, если есть сомнения (например, охота была на птицу возле моря, чье мясо может пахнуть рыбой) - можжевеловые ягоды нужно немного размолоть.

  • 1 лыска
  • 1 большая луковица
  • 2 ч.л. ягод можжевельника
  • 5 зубчиков чеснока
  • растительное масло
  • свежемолотый черный перец
  • 1/2 чили
  • 3 ст.л. муки

Вариант не запекания, а тушения птицы еще и очень просто, так как не нужно ощипывать птицу. Кожу вместе с перьями легко снимите, разрежьте тушку на 4-6 частей. Замаринуйте на 24 часа. Я это делала в белом вине.

Обжарьте мясо до румяной корочки, отложите в сторону. В небольшом казанке или керамической кастрюле поджариваем мелко порезанный лук, добавив немного масла, когда он станет слега золотистым, выкладываем сверху птицу. Вливаем 1 стакан горячей воды, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим 45 минут.

Солим, добавляем зубчики чеснока, чили, ягоды можжевельника, перчим. Аккуратно добавляем муку, постоянно помешивая и готовим еще 15 минут, до загустения соуса.

Подаем с нежным пюре.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Пернатая дичь: лыска, тушеная в соусе с ягодами можжевельника
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.