Простий рецепт якраз до сезону перців. За бажанням у пасту можна додати м'ясо — курятину або баранину.
- 250 г пасти (будь-якої на ваш смак)
- 1 червоний солодкий перець і 1 жовтий
- 1 солодка цибулина
- 3–4 зубчики часнику
- Оливкова олія
- Жменя подрібненої петрушки
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець
- Винний або бальзамічний оцет (можна і без нього)
- Пармезан
Перець нарізаємо скибочками, вливаємо у сковороду оливкову олію та обсмажуємо перець близько 10 хвилин до м'якості. Додаємо подрібнену цибулю і тушкуємо ще 5–7 хвилин. Потім додаємо нарізаний часник і петрушку. Паралельно ставимо воду для пасти на вогонь. Соус готуємо ще 3–4 хвилини, збризкуємо оцтом, додаємо жменю пармезану і зменшуємо вогонь до мінімуму, поки вариться паста.
Пасту відварюємо до стану al dente і добре змішуємо з соусом. За бажанням можна додати курку чи баранину. Подаємо з охолодженим вином.
Перець нарізаємо скибочками, вливаємо у сковороду оливкову олію та обсмажуємо перець близько 10 хвилин до м'якості. Додаємо подрібнену цибулю і тушкуємо ще 5–7 хвилин. Потім додаємо нарізаний часник і петрушку. Паралельно ставимо воду для пасти на вогонь. Соус готуємо ще 3–4 хвилини, збризкуємо оцтом, додаємо жменю пармезану і зменшуємо вогонь до мінімуму, поки вариться паста.
Пасту відварюємо до стану al dente і добре змішуємо з соусом. За бажанням можна додати курку чи баранину. Подаємо з охолодженим вином.
