Рецепт із блогу Green Kitchen Stories, який цього року був визнаний Saveur одним із найкращих фуд-блогів узагалі. Чудова підбірка вегетаріанських рецептів від сім’ї Давіда та Луїзи. До речі, пара нещодавно видала книгу. Подібне просте вівсяне печиво я готую часто — без цукру, борошна й яєць. Але цей варіант сподобався мені найбільше. Від себе я додала горіхи — мигдаль і чорний кунжут. А ви можете додати свої улюблені: волоські, фундук, пекан.
- 8 ст. л. кокосової олії
- 4 ст. л. неочищеного коричневого цукру
- 4 ст. л. вівсяного борошна (перемолоти вівсяні пластівці у блендері чи кавомолці до стану пудри або взяти відрубне)
- 4 ст. л. молока (соєвого, горіхового, козячого чи коров’ячого)
- 140 г вівсяних пластівців
- 2 ч. л. меленого сухого імбиру
- дрібка меленого мускатного горіха або гвоздичного перцю
- дрібка ванілі чи насіння стручка ванілі
- дрібка солі
- опційно — кунжут, жменя грубо порубаних горіхів
Якщо кокосової олії знайти не вдасться, замініть її іншою ароматною горіховою — кунжутною чи з волоських горіхів. Тепер усе просто: змішайте інгредієнти в мисці до однорідного стану. Тісто вийде трохи сухуватим, головне, щоб воно трималося купи й було липким. Якщо рідини замало — додайте трохи води. Сформуйте тонкі круглі печива й викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте 18 хвилин при 180°C. Дайте охолонути. Хрумким печиво буде лише в перший день, але менш смачним з часом воно точно не стане :)
Якщо кокосової олії знайти не вдасться, замініть її іншою ароматною горіховою — кунжутною чи з волоських горіхів. Тепер усе просто: змішайте інгредієнти в мисці до однорідного стану. Тісто вийде трохи сухуватим, головне, щоб воно трималося купи й було липким. Якщо рідини замало — додайте трохи води. Сформуйте тонкі круглі печива й викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте 18 хвилин при 180°C. Дайте охолонути. Хрумким печиво буде лише в перший день, але менш смачним з часом воно точно не стане :)
.jpg)
