Я не буду стверджувати, що це єдиний правильний рецепт (про класичний я вже розповідала), адже впевнена: смаки щодо салату "Цезар" обговорювати не завжди варто. Любов до цього салату — справа дуже індивідуальна.
Для мене, наприклад, важлива заправка. Я розповім свій варіант, який обожнюю і рекомендую, а далі — вирішувати вам. Ви можете щось додати чи прибрати, залежно від вашого смаку.
Основні інгредієнти:
- Великий пучок листя салату (латук, ромен, айсберг) — добре промити та замочити у холодній воді
- 1 курячий окорочок
- 100 г копченої грудинки
- 2 курячих або 5 перепелиних яєць
- 4 шматочки хліба
Для заправки:
- 3 столових ложки сметани
- 1 лимон
- Оливкова олія
- Морська сіль
- 4 зубчики часнику (дрібно порубати)
- Велика жменя тертого пармезану
Спочатку підготуйте курячий окорочок: змажте його оливковою олією, посипте сіллю та перцем, потім запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді. Я віддаю перевагу окорочку, тому що він завжди виходить більш соковитим, ніж філе. Поки курятина готується, поріжте копчену грудинку смужками та легенько обсмажте її на сковороді.
Листя салату треба добре промити та замочити у холодній воді на деякий час — так вони стануть більш хрусткими. Якщо використовуєте айсберг, цей крок можна пропустити. Зваріть яйця до бажаного ступеня готовності.
Для заправки в ступці (або невеликий мисці) змішайте сметану, сік одного лимона, близько 3 столових ложки оливкової олії, морську сіль, дрібно нарізаний часник та тертий пармезан. Ретельно перемішайте все до однорідної маси.
Коли курятина буде готовою, поріжте яйця часточками. У велику миску руками порвіть листя салату, додайте обсмажену грудинку, поріжте або обірвіть руками м’ясо з окорочка та додайте яйця. Хліб можна обсмажити на сковороді або в тостері, потім поламати на шматочки та додати до салату.
Добре полийте салат заправкою та посипте тертим пармезаном. Саме в такому стилі, де все подрібнено та зібрано руками, я люблю "Цезар". А з цією неперевершеною часниково-пармезановою заправкою він обов’язково сподобається і вам!
Основні інгредієнти:
- Великий пучок листя салату (латук, ромен, айсберг) — добре промити та замочити у холодній воді
- 1 курячий окорочок
- 100 г копченої грудинки
- 2 курячих або 5 перепелиних яєць
- 4 шматочки хліба
Для заправки:
- 3 столових ложки сметани
- 1 лимон
- Оливкова олія
- Морська сіль
- 4 зубчики часнику (дрібно порубати)
- Велика жменя тертого пармезану
Спочатку підготуйте курячий окорочок: змажте його оливковою олією, посипте сіллю та перцем, потім запікаємо в духовці або обсмажуємо на сковороді. Я віддаю перевагу окорочку, тому що він завжди виходить більш соковитим, ніж філе. Поки курятина готується, поріжте копчену грудинку смужками та легенько обсмажте її на сковороді.
Листя салату треба добре промити та замочити у холодній воді на деякий час — так вони стануть більш хрусткими. Якщо використовуєте айсберг, цей крок можна пропустити. Зваріть яйця до бажаного ступеня готовності.
Для заправки в ступці (або невеликий мисці) змішайте сметану, сік одного лимона, близько 3 столових ложки оливкової олії, морську сіль, дрібно нарізаний часник та тертий пармезан. Ретельно перемішайте все до однорідної маси.
Коли курятина буде готовою, поріжте яйця часточками. У велику миску руками порвіть листя салату, додайте обсмажену грудинку, поріжте або обірвіть руками м’ясо з окорочка та додайте яйця. Хліб можна обсмажити на сковороді або в тостері, потім поламати на шматочки та додати до салату.
Добре полийте салат заправкою та посипте тертим пармезаном. Саме в такому стилі, де все подрібнено та зібрано руками, я люблю "Цезар". А з цією неперевершеною часниково-пармезановою заправкою він обов’язково сподобається і вам!
