Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Найчастіший відгук - "вони гумові". Найчастіша моя відповідь - "розкажу як готувати так, щоб не гумові". Це найніжніший, легкозасвоюваний та дуже корисний білок. Суперпропозиція для смакових рецепторів та здоров'я теж, обожнюю. Дано: 500 г рапанів, 500 г м'яса мідій. Рапани очистити (обов'язково) - простим рухом ножа відокремити біле м'ясо від нутрощів, жорсткої частини-хобота всередині.

Інгрідієнти для приготування
  • 500-1000 г очищеного м'яса рапанів та мідій
  • 400-500 мл пасати (томатного соусу)
  • 7-10 зубчиків часнику
  • петрушка
  • 2-3 ст. каперсів (опціонально, але з ними в рази смачніше)
  • червоний винний оцет
  • сіль
  • оливкова олія
Приготування

У сковороді для смаження (стінки трохи розкриті назовні, якщо рівні або загнуті всередину – це сковорода для тушкування) на оливковій олії обсмажити очищені та порубані зубчики часнику 1-2 хвилини до появи сильного аромату. Додати очищені та просушені паперовим рушником рапани. Обсмажити хвилину, додати м'ясо мідій, обсмажити разом 2-3 хвилини. Залити пасатою, збризкати винним оцтом. Гасити разом близько 10 хвилин. Додати каперси, сіль та порубану петрушку.

Приготування

У сковороді для смаження (стінки трохи розкриті назовні, якщо рівні або загнуті всередину – це сковорода для тушкування) на оливковій олії обсмажити очищені та порубані зубчики часнику 1-2 хвилини до появи сильного аромату. Додати очищені та просушені паперовим рушником рапани. Обсмажити хвилину, додати м'ясо мідій, обсмажити разом 2-3 хвилини. Залити пасатою, збризкати винним оцтом. Гасити разом близько 10 хвилин. Додати каперси, сіль та порубану петрушку.

Мідії та рапани в томатному соусі з каперсами
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.