У теплому варіанті — супер, але в холодному ще смачніше. Ви ж пам'ятаєте, що цукіні можна їсти сирими? Класне рагу — рагу al dente. 10 хвилин для приготування.
- оливкова олія
- 3 зубчики часнику
- 1/3 лимона
- 1 ст. л. каперсів (можна замінити дрібними зеленими оливками типу таджаске)
- 2 великі цукіні
- сухий орегано
- свіжа петрушка
- винний оцет
- морська сіль
- опціонально я додаю тонко нарізаний корінь петрушки або пастернак
- мигдаль або гарбузове насіння зверху теж опціонально
У великій каструлі з товстим дном нагріти оливкову олію. Додати орегано і дати "закипіти", щоб гаряча олія звільнила смак, додати нарізаний і подрібнений часник, готувати 1 хвилину. Додати нарізані цукіні та коренеплоди, якщо використовуєте, без них теж добре.
Додати жменю каперсів або оливок таджаске, збризкати оцтом, посолити. Готувати помішуючи ще 5 хвилин. Додати дрібно нарізану без білої частини цедру лимона і посічену петрушку. Готувати ще 1-2 хвилини, вимкнути вогонь, накрити кришкою та дати постояти.
При подачі смачно (і ситно) додати жменю мигдалю або насіння. Ідеальна літня їжа та легка вечеря.
У великій каструлі з товстим дном нагріти оливкову олію. Додати орегано і дати "закипіти", щоб гаряча олія звільнила смак, додати нарізаний і подрібнений часник, готувати 1 хвилину. Додати нарізані цукіні та коренеплоди, якщо використовуєте, без них теж добре.
Додати жменю каперсів або оливок таджаске, збризкати оцтом, посолити. Готувати помішуючи ще 5 хвилин. Додати дрібно нарізану без білої частини цедру лимона і посічену петрушку. Готувати ще 1-2 хвилини, вимкнути вогонь, накрити кришкою та дати постояти.
При подачі смачно (і ситно) додати жменю мигдалю або насіння. Ідеальна літня їжа та легка вечеря.
