Рецепт из простых. Очень вкусно. Главное - качество масла. Пожалуйста, лучшее и самое жирное, которое вы найдете.

• 180 г сливочного масла
• 200 г муки
• до 100 г сахара максимум, можно меньше
• 3 желтка
• щепотка соли
• 1-2 ст.л. цветов лаванды
• 1-2 ст.л. кунжута (опционально)

Масло заранее достаем из холодильника, чтоб размягчилось. Смешиваем муку, сахар и соль с маслом в однородную массу, получатся крошки. Добавляем желтки и лаванду, кунжут, если используете, вымешиваем. Скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и на 20- 30 мин в холодильник.

Разогреваем духовку до 160С. Раскатываем тесто, формируем печеньки - руками круглые шарики или формочками. Выкладываем на противень пергаментную бумагу, выкладываем печенье.

Выпекаем в среднем 10 минут (зависит от размера печенья, заглядывайте). Выключаем огонь. Еще даем постоять минут 5. Следим, чтоб не подгорели.

По желанию в тесто можно добавить цедру лимона или кардамон.