70 надійних рецептів на кожен день і на всі випадки життя. Під таким девізом вийшла нова книга Олексія Зіміна «Кухня назавжди». Його стиль написання неповторний, як би багато хто не намагався повторити, а рецепти майже завжди виходять смачними. У «Кухні назавжди» вони ще й прості.
Це класичний британський морквяний пиріг - одна з візитних карток острова. Коренеплоди, ревінь, бобові це стара база англійської кухні. Для такого пирога не знадобляться складні інгредієнти, а з начиння - лише блендер і пара мисок.
- 200 г борошна
- ½ ч. л. кориці
- ½ ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. соди
- 250 г моркви (одна дуже велика)
- 200 г цукру
- 150 мл оливкової (або іншої рослинної) олії
- 2 яйця
- щіпка солі
- 1 апельсин
Розігрійте духовку до 170°C. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду й корицю. Моркву очистіть і натріть на тертці, змішайте з половиною суміші борошна та кориці.
В окремій мисці збийте блендером цукор з олією до однорідності. Додайте яйце, щіпку солі й решту борошна. Збийте ще раз. Додайте морквяну суміш і друге яйце, знову добре збийте блендером.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто, поставте в духовку й випікайте близько 50 хвилин. (У книзі А. Зіміна вказано 25–30 хв, але мій пиріг вийшов сирим усередині, тож довелося допікати ще приблизно 20 хвилин. Орієнтуйтеся на колір і перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою - тісто не повинно прилипати).
Перед подачею посипте свіжою апельсиновою цедрою.
Розігрійте духовку до 170°C. Змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду й корицю. Моркву очистіть і натріть на тертці, змішайте з половиною суміші борошна та кориці.
В окремій мисці збийте блендером цукор з олією до однорідності. Додайте яйце, щіпку солі й решту борошна. Збийте ще раз. Додайте морквяну суміш і друге яйце, знову добре збийте блендером.
Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто, поставте в духовку й випікайте близько 50 хвилин. (У книзі А. Зіміна вказано 25–30 хв, але мій пиріг вийшов сирим усередині, тож довелося допікати ще приблизно 20 хвилин. Орієнтуйтеся на колір і перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою - тісто не повинно прилипати).
Перед подачею посипте свіжою апельсиновою цедрою.
.jpg)
