Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Червону свинину moo daeng можна зустріти у будь-якому Чайнатауні будь-якого міста світу. Свіже м’ясо в маринаді довго зберігається (і чим довше, тим ароматнішим воно стає), а приготоване на вугіллі – божественне. До того ж, повторити це самостійно досить просто. Китайська кухня зараз практично нероздільна з тайською, стрітфуд Тая широко представляє обидві, а знамениті “5 спецій” зустрічаються у рецептах кожної.

Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng

Moo daeng можна скуштувати на вулиці, в ресторані, на фудкортах – скрізь. Її рідко подають як самостійну страву, найчастіше – акомпанемент із рису чи овочів.

Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng

Інгрідієнти для приготування
  • 1 свинячий тендерлоїн (найпісніший шматок з району попереку, вирізка, близько 600 г)
  • 1 ст. л. рибного соусу
  • 1 ст. л.темного соєвого соусу
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. нарізаного кореня імбиру (або 1 ч.л. сухого меленого)
  • 1 ч. л. кунжутної олії
  • 1/2 ч. л. червоного харчового барвника (на жаль, без нього ви отримаєте лише аромат страви, зовнішній вигляд – заслуга барвника)
  • 1 ч. л. китайської суміші спецій «5 прянощів» (можна самостійно змолоти в рівних пропорціях сичуанський перець, бадьян, фенхель, гвоздику та корицю)

Приготування

Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng

Змішати всі інгредієнти для маринаду, ретельно змастити м’ясо, покласти в миску, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник мінімум на 3 години (а краще на ніч).

Китайская красная свинина Moo daeng

Готувати в розігрітій до 170С духовці по 15 хв з кожного боку (можна під гриль, якщо є така опція), регулярно змащуючи м’ясо маринадом. У теплу пору року – на природі чи дачі на вугіллі, близько 20 хвилин (залежить від товщини шматка). Дати охолонути та нарізати тонкими скибочками. Подавати із рисом.

Китайская красная свинина Moo daeng
Приготування

Китайская красная свинина Moo daeng
Китайская красная свинина Moo daeng

Змішати всі інгредієнти для маринаду, ретельно змастити м’ясо, покласти в миску, накрити харчовою плівкою і відправити в холодильник мінімум на 3 години (а краще на ніч).

Китайская красная свинина Moo daeng

Готувати в розігрітій до 170С духовці по 15 хв з кожного боку (можна під гриль, якщо є така опція), регулярно змащуючи м’ясо маринадом. У теплу пору року – на природі чи дачі на вугіллі, близько 20 хвилин (залежить від товщини шматка). Дати охолонути та нарізати тонкими скибочками. Подавати із рисом.

Китайская красная свинина Moo daeng
від 60 хвилин
Китайська “червона” свинина moo daeng
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти