Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Имбирные или пряничные человечки — один из символов зимних праздников в Европе и США. Пряники или печенье с добавлением имбиря легко приготовить самостоятельно и дома, точно-точно. Откуда взялся Gingerbread - подробней.

История имбирных человечков и рецепт

История

Gingerbread Man — это сказочный персонаж из старой сказки, похожей на нашего «Колобка». До сих пор образ остается популярным в литературе, мультфильмах и играх. Существует версия, что впервые фигурные бисквитные печенья и пряник стали готовить еще в XVI веке при дворе королевы Елизаветы I. Первые партии такого печенья формой походили на некоторых важных гостей придворных застолий. Потакая примеру королевы, печенье в виде человечков стали готовить и в простых домах, однако, на радость детям, разукрашенные бисквиты больше напоминали любимого ими сказочного персонажа.

Имбирное печенье

  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки горячей воды
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки разрыхлителя или соды
  • 5 стаканов муки
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 стакан меда или патоки
  • 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки молотой гвоздики

для глазури:

  • 1 яичный белок
  • 180 г сахарной пудры
  • сок 0,5 лимона

Смешать муку, соду или пекарский порошок, соль и специи. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. В большой миске растереть масло с сахаром до однородной кремовой массы. В смесь добавить мед и яйца. Тщательно вымесить. Добавить воду и уксус хорошо, перемешать и в эту массу добавить сухую смесь муки и пряностей. Замесить тесто. Разделить тесто на 4 части, каждую завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Духовку разогреть до 180С. Тесто раскатать на доске до пластины толщиной до ? сантиметра. Вырезать фигурки человечков и выложить их на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут.

Белок для глазури немного взбиваем в миске, смешиваем с сахарной пудрой и соком лимона. Хорошо взбиваем до однородности. Разделить на несколько частей и смешать каждую с небольшим количеством пищевого красителя. Кисточкой разукрасить горячее печенье. Сверху на глазурь можно «приклеить» разноцветные посыпки для выпечки.

upd

Если вы используете соду, ее необходимо погасить уксусом или соком лимона.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
История имбирных человечков и рецепт
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.