У спеку за +40 говорити про випічку просто нестерпно, тому ще один холодний рецепт — саме те, що треба. Цей ягідний крем-суп чудово освіжає та тішить насиченим смаком. Його можна приготувати з чорниці, малини, полуниці, вишні або лохини — усе залежить від сезону і ваших вподобань.
- 2 склянки чорниці (можна замінити малиною, полуницею, вишнею або лохиною)
- 1 склянка вершків або жирного молока
- 1 ст. л. цукру або меду
- щіпка кориці
Для початку заливаємо дві склянки ягід півтора-двома склянками води та доводимо до кипіння. Додаємо цукор, щіпку кориці й тушкуємо на повільному вогні 5–7 хвилин, періодично помішуючи, щоб цукор не пригорів. Коли ягоди стануть м’якими, знімаємо з вогню й перебиваємо все блендером до однорідної консистенції. В окремому посуді злегка підігріваємо вершки або молоко — вони мають бути приблизно тієї ж температури, що і ягідна маса, щоб не згорнулися. Повільно вливаємо вершки до ягідного пюре, перемішуємо й знову ставимо на вогонь. Нагріваємо, постійно помішуючи, майже до кипіння, але не кип’ятимо. Знімаємо з вогню, додаємо дрібку солі, охолоджуємо й ставимо в холодильник. Подаємо добре охолодженим зі свіжими ягодами.
Для початку заливаємо дві склянки ягід півтора-двома склянками води та доводимо до кипіння. Додаємо цукор, щіпку кориці й тушкуємо на повільному вогні 5–7 хвилин, періодично помішуючи, щоб цукор не пригорів. Коли ягоди стануть м’якими, знімаємо з вогню й перебиваємо все блендером до однорідної консистенції. В окремому посуді злегка підігріваємо вершки або молоко — вони мають бути приблизно тієї ж температури, що і ягідна маса, щоб не згорнулися. Повільно вливаємо вершки до ягідного пюре, перемішуємо й знову ставимо на вогонь. Нагріваємо, постійно помішуючи, майже до кипіння, але не кип’ятимо. Знімаємо з вогню, додаємо дрібку солі, охолоджуємо й ставимо в холодильник. Подаємо добре охолодженим зі свіжими ягодами.
.jpg)
