Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Прихильникам протоколів кето та палео, людям з реакціями та непереносимістю глютена та любителям горіхів присвячується.

Само собою, ревінь легко замінюємо. Будь-якими червоними чи чорними ягодами, грушами та яблуками, персиками, абрикосами, сливами, а не в сезон – замороженими фруктами.

Варіант 1:

  • 50 г кокосового борошна або збитої стружки кокосу
  • 100 г гарбузового насіння
  • 100 г горіха кеш'ю (попередньо замочити)
  • 70 г кокосової олії (або 35 г вершкового + 35 г кокосової)
  • сіль
  • мелена кориця чи кардамон
  • 1/5 ч. л. стевії
  • ягоди чи фрукти

Варіант 2:

  • 70 г кокосового борошна
  • 30 г гарбузового насіння
  • 40 г фундуку
  • 75 г вершкового масла
  • сіль
  • кориця мелена
  • 1/5 ч. л. стевії порошку (можна 1 ст.л. цукру, якщо не виключаєте)
  • 7-9 стебел ревня
  • 1 чашка аґрусу (будь-які дрібні червоні ягоди, заморозка ок)

Завчасно дістати з холодильника вершкове масло. У форму для запікання викласти нарізаний ревінь та трохи ягід. Зверху дрібними кубиками розкласти 1 ч.л вершкового масла, ледве помітно присипати стевією (на кінчику ножа) і запікати при 180С 30-40 хвилин, поки ягоди і ревінь не розм'якшуться і не пустять трохи соку.

У цей час змішати кокосове борошно, змелені в крихту блендером фундук і насіння (або гарбузове+кешью), додати сіль, 1 ч.л. кориці та розм'якшене вершкове масло. Розім'яти до однорідності у велику крихту.

Горіховий крамбл розсипатиметься, тому його часто готують у дрібних порційних формах. Я їм ложкою прямо з великої :)Вийняти форму з ягодами та викласти топпінг-тісто. Запікати ще 25 хвилин під фольгою, останні 3 хвилини можна зняти фольгу, щоб трохи підрум'янити горіхи.

Класичний крамбл

8 стебел ревня (або 6 яблук, або 5 груш, або 700 г слив, або 6 персиків, або 500-700 г полуниці або інших ягід)

Фрукти нарізати великими скибочками та з 2 ст.л. цукру карамелізувати на сковороді до розм'якшення, 2-3 хвилини.

Для тіста:

  • 70 г холодного вершкового масла, порізати на кубики
  • розім'яти зі 100 г борошна (3 ст.л. з гіркою) до виду
  • додати 2 ст. цукру
  • мелену корицю
  • 2-3 ст. вівсяних пластівців
  • жменя подрібненого фундуку

Змішати та викласти поверх фруктів або ягід у формі для запікання. Пекти 30 хвилин при 200С.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
від 60 хвилин
Горіховий крамбл без цукру та борошна
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти