Цей італійський рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує легкість, аромат і простоту. Для приготування можна використовувати як свіжу, так і заморожену морську рибу — головне, дати їй повністю розморозитися і дійти до кімнатної температури перед запіканням. Блюдо ідеальне для легкої вечері або обіду, а ніжний білий соус додасть вишуканості кожному шматочку.
Інгредієнти:
- 4 філе морської риби
- 150 мл білого вина
- 1 цукіні (або 3 маленьких)
- 2 зубчики часнику
- Оливкова олія
- Морська сіль
Для соусу:
- 350 мл білого вина
- 350 мл жирних вершків (не менше 30%)
- Шалот (за бажанням)
- Морська сіль
У форму для запікання наливаємо трохи оливкової олії й викладаємо рибу. Злегка підсолюємо. Часник вичавлюємо або натираємо, змащуємо ним філе. Цукіні нарізаємо кружальцями й викладаємо зверху. Поливаємо все невеликою кількістю олії, а потім добре збризкуємо вином — воно додасть рибі аромату та соковитості. Ставимо в духовку, розігріту до 160°C, приблизно на 20 хвилин.
Тим часом готуємо білий соус. У невелику каструлю виливаємо вино, додаємо дрібно нарізаний шалот, якщо використовуєте. Уварюємо декілька хвилин, потім вливаємо вершки. На середньому вогні, постійно помішуючи, випарюємо рідину та алкоголь до загустіння соусу — це займе близько 20–25 хвилин. Додаємо сіль до смаку.
Подаємо запечене філе, щедро поливши білим соусом. Це легка, вишукана й дуже ароматна страва.
Інгредієнти:
- 4 філе морської риби
- 150 мл білого вина
- 1 цукіні (або 3 маленьких)
- 2 зубчики часнику
- Оливкова олія
- Морська сіль
Для соусу:
- 350 мл білого вина
- 350 мл жирних вершків (не менше 30%)
- Шалот (за бажанням)
- Морська сіль
У форму для запікання наливаємо трохи оливкової олії й викладаємо рибу. Злегка підсолюємо. Часник вичавлюємо або натираємо, змащуємо ним філе. Цукіні нарізаємо кружальцями й викладаємо зверху. Поливаємо все невеликою кількістю олії, а потім добре збризкуємо вином — воно додасть рибі аромату та соковитості. Ставимо в духовку, розігріту до 160°C, приблизно на 20 хвилин.
Тим часом готуємо білий соус. У невелику каструлю виливаємо вино, додаємо дрібно нарізаний шалот, якщо використовуєте. Уварюємо декілька хвилин, потім вливаємо вершки. На середньому вогні, постійно помішуючи, випарюємо рідину та алкоголь до загустіння соусу — це займе близько 20–25 хвилин. Додаємо сіль до смаку.
Подаємо запечене філе, щедро поливши білим соусом. Це легка, вишукана й дуже ароматна страва.
