Якщо гриби сушені, то замочити їх мінімум на 20 хвилин, потім відтиснути (воду не виливати, вона ще знадобиться). Свіжі гриби просто нарізати. Дрібно порубати листя розмарину, цибулю та часник.

Поставити воду для пасти. У сковороді на оливковій олії обсмажити часник і цибулю, додати гриби й смажити кілька хвилин на середньому вогні, поки не з’явиться насичений грибний аромат.

Додати розмарин і зменшити вогонь, влити трохи води (або настій від грибів) і тушкувати на повільному вогні. За бажанням для ніжності можна додати шматочок вершкового масла або трішки присипати борошном для густоти.

Коли паста майже готова, перекласти її в сковороду з грибами, перемішати, зняти з вогню й залишити під кришкою, щоб увібрала аромати.

‍