Крем-суп із жовтих цукіні з тахіною

• 2 великих жовтих цукіні (зелених чи простих кабачків)
• 3 ст. л. тахіни
• 2 зубчики часнику

Цукіні помити та нарізати кожен на 6-8 частин. Запекти в духовці при 200°C 30-40 хвилин. Тахіну я використовую не білу та рідку, як салатну заправку, а густу кунжутну пасту. Зазвичай продається на ринках у відділах з горіхами та сухофруктами. У чаші блендера змішати запечені цукіні, 2 свіжі зубчики часнику і 2-4 ст.л. тахіни. Додати 150-200 мл води, сіль і можна трохи ароматної оливкової олії. Збити.

Морквяний суп-пюре з кунжутною пастою

• 5 морквин
• 2-5 ст. л. кунжутної пасти
• 3-4 зубчики часнику
• чилі

Моркву запекти в духовці при 200°C 30 хвилин на відкритому деку з пергаментом + ще 30 хвилин, накривши моркву фольгою. У чаші блендера змішати запечену моркву, тахіну (я люблю більше, чим більше, тим суп кремовіший і смачніший) у розмірі 2-4-6 ст. л., щіпку сухого чилі, сіль та свіжий часник. Додати чашку або півтори води та збити.

‍