Два простих рецепти, для тих хто дотримується посту (у дні коли дозволені олія та риба) — ідеально, але доведеться прибрати пармезан. В іншому — в процесі приготування нічого складного, в першому варіанті більше креветок і з салату може вийти й ціла вечеря, у другому варіанті авокадо бере на себе всю відповідальність за насичення. Салати та зелень змішуйте і додавайте до смаку.

Гострий салат з креветками та томатами чері

• 500 г креветок
• пучок руколи
• жменя томатів чері
• пармезан
• оливкова олія
• перець чилі
• 2 зубчики часнику
• бальзамічний оцет чи соус

У пательні розігріваємо оливкову олію, додаємо чилі (якщо свіжий — порубати, якщо сухий — цілим) і розчавлений часник, добре обсмажуємо та викидаємо. На гострій олії обсмажуємо креветки (у випадку із замороженими, попередньо їх замочіть у воді, а потім витріть серветкою, від зайвої рідини вони не обсмажаться, а стушкуються). У велику миску викладіть руколу, на неї обсмажені креветки, розрізані навпіл помідори чері, овочечисткою пелюстками ріжемо пармезан. Заправляємо салат гострим маслом, що залишилося в пательні, і збризкуємо бальзамічним оцтом (або соусом, я більше з ним люблю, він укриває листя руколи).

Мікс-салат з авокадо та слабосолоною сьомгою

• 2 великі жмені мікс-салату (тут — радічіо та маш)
• 100 г солоної сьомги
• 1 невеликий авокадо

для гірчичної заправки:

• 1/2 невеликого лимона
• 2 ч. л. гірчиці
• оливкова олія (за кількістю беремо стільки ж чи трохи більше, ніж вийшло соку лимона)
• білий перець (розтоптати у ступці)
• сіль
• 1 зубчик часнику (опціонально, якщо любите)

Салат помити та обсушити, рибу нарізати тонкими скибочками, авокадо невеликими шматочками. В окремій невеликій баночці змішати всі інгредієнти для заправки, перемішати до однорідності (якщо використовуєте часник — видавити його наприкінці). Заправити салат.