Два простих рецепти, для тих хто дотримується посту (у дні коли дозволені олія та риба) – ідеально, але доведеться прибрати пармезан. В іншому – в процесі приготування нічого складного, в першому варіанті більше креветок і з салату може вийти і ціла вечеря, у другому варіанті авокадо бере на себе всю відповідальність за насичення. Салати та зелень змішуйте і додавайте до смаку.

Гострий салат з креветками та томатами чері

• 500 г креветок
• пучок руколи
• жменя томатів чері
• пармезан
• оливкова олія
• перець чилі
• 2 зубчики часнику
• бальзамічний оцет чи соус

У сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо чилі (якщо свіжий – порубати, якщо сухий – цілим) і розчавлений часник, добре обсмажуємо та викидаємо. На гострій олії обсмажуємо креветки (у випадку із замороженими, попередньо їх замочіть у воді, а потім витріть серветкою, від зайвої рідини вони не обсмажаться, а стушкуються).У велику миску викладіть руколу, на неї обсмажені креветки, розрізані навпіл помідори чері, овочечисткою пелюстками ріжемо пармезан. Заправляємо салат гострим маслом, що залишилося в сковороді, і збризкуємо бальзамічним оцтом (або соусом, я більше з ним люблю, він обволакує листя руколи).

Мікс-салат з авокадо та слабосоленою сьомгою

• 2 великі жмені мікс-салату (тут – радиккьо та маш)
• 100 г солоної сьомги
• 1 невеликий авокадо

для гірчичної заправки:

• 1/2 невеликого лимона
• 2 ч. л. гірчиці
• оливкова олія (за кількістю беремо стільки ж чи трохи більше, ніж вийшло соку лимона)
• білий перець (розтоптати у ступці)
• сіль
• 1 зубчик часнику (опціонально, якщо любите)

Салат помити та обсушити, рибу нарізати тонкими скибочками, авокадо невеликими шматочками. В окремій невеликій баночці змішати всі інгредієнти для заправки, перемішати до однорідності (якщо використовуєте часник – видавити його наприкінці). Заправити салат.