Я всяческий противник кляров и писала уже об этом неоднократно. Не люблю, ни вкуса рыбы, ни легкости. Если уж очень хочется - максимум делаю "кляр" из приправ (например, с куркумой).

То что я сейчас дам - даже стыдно писать, совсем на рецепт не похоже. Но все же. Самое главное - рыба должна быть морская и не замороженная. Лучше купить на льду. Можно брать любое филе, даже самое недорогое.

• филе морской рыбы
• несколько веточек розмарина (можно брать тимьян, главное - травки должны быть свежие, не сушеные)
• морская соль
• немного оливкового масла

Разогреваем сковороду. Если есть сковорода-гриль - еще лучше. Смазываем ее оливковым маслом, очень немного, чтоб еле-еле была легкая пленка.

Рыбу солим немного, от веточек отделяем листья розмарина и посыпаем или рыбу, чтоб они немного прилипли.

Жарим около 3-8 минут с каждой стороны (от рыбы зависит), до легкой румяной корочки. Переворачиваем только один раз.

Подаем, полив соком лимона. С салатами и зеленью.