Я всіляко виступаю проти кляру та вже неодноразово писала про це. Не подобається ні смак риби, ні її легкість після занурення в тісто. Якщо вже дуже хочеться чогось схожого - максимум роблю «кляр» з приправ, наприклад, з куркумою.
Але зараз дам навіть не рецепт. Чесно, аж трохи соромно писати. Але все ж. Найголовніше: риба має бути морська і не заморожена. Найкраще купувати на льоду. Беріть будь-яке філе, навіть найдешевше.
- філе морської риби
- кілька гілочок розмарину (можна замінити на чебрець, але важливо — лише свіжа зелень)
- морська сіль
- трохи оливкової олії
Розігріваємо сковорідку. Якщо маєте гриль-сковороду, ще краще. Змащуємо її оливковою олією - зовсім трохи, лише легенька плівка.
Рибу трохи підсолюємо, від гілочок розмарину відокремлюємо листочки і посипаємо ними рибу, щоб вони трохи прилипли.
Смажимо з обох боків по 3–8 хвилин (залежить від виду риби), до легкої рум’яної скоринки. Перевертаємо лише один раз.
Подаємо, поливши лимонним соком. Ідеально з салатами та зеленню.
Розігріваємо сковорідку. Якщо маєте гриль-сковороду, ще краще. Змащуємо її оливковою олією - зовсім трохи, лише легенька плівка.
Рибу трохи підсолюємо, від гілочок розмарину відокремлюємо листочки і посипаємо ними рибу, щоб вони трохи прилипли.
Смажимо з обох боків по 3–8 хвилин (залежить від виду риби), до легкої рум’яної скоринки. Перевертаємо лише один раз.
Подаємо, поливши лимонним соком. Ідеально з салатами та зеленню.
