Мені все більше подобаються надзвичайно прості пасти. У цій все дуже просто. Потрібна хороша копчена грудинка (за бажанням можна взяти в’ялене м’ясо), витриманий овечий сир (я брала пекоріно з трюфелями, але також підійде твердий козячий), якісна паста і смачне оливкова олія.
- 250 г пасти
- 150 г копченої грудинки або в’яленого м’яса
- 100 г овечого сиру
- сушений орегано
- оливкова олія
- сіль
Ставимо воду для пасти, солимо. Тим часом на сухій сковороді обсмажуємо до золотистої скоринки тонко нарізану грудинку (олію не додаємо, жиру з неї вистачить. Якщо використовуєте в’ялене м’ясо - додайте трохи оливкової олії).
Пасту варимо згідно з інструкцією на упаковці, зливаємо воду, змішуємо її з грудинкою, скроплюємо олією, посипаємо орегано і натертим сиром, злегка перемішуємо й даємо настоятися 1 хвилину, щоби сир почав танути й огортав пасту.
Перед подачею можна ще посипати додатково тертим сиром. Паста виходить легка, майже без соусу, з насиченим смаком овечого сиру і пряним ароматом орегано.
Ставимо воду для пасти, солимо. Тим часом на сухій сковороді обсмажуємо до золотистої скоринки тонко нарізану грудинку (олію не додаємо, жиру з неї вистачить. Якщо використовуєте в’ялене м’ясо - додайте трохи оливкової олії).
Пасту варимо згідно з інструкцією на упаковці, зливаємо воду, змішуємо її з грудинкою, скроплюємо олією, посипаємо орегано і натертим сиром, злегка перемішуємо й даємо настоятися 1 хвилину, щоби сир почав танути й огортав пасту.
Перед подачею можна ще посипати додатково тертим сиром. Паста виходить легка, майже без соусу, з насиченим смаком овечого сиру і пряним ароматом орегано.
