Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Ми й зберігаємо золотисту скоринку, і зменшуємо жирність, і робимо м’ясо ніжним та ароматним. Трави навколо дарують свій запах, яблука з корицею просочують страву зсередини, а гірчиця допомагає утримати красиву рум’яну скоринку. Така птиця проста у приготуванні й дуже смачна: підійде качка, гусак, індичка чи домашня курка.

Інгредієнти для приготування
  • 1 жирненька качка або курка
  • 2 яблука
  • 1 паличка кориці
  • кілька гілочок розмарину
  • морська сіль і свіжомелений чорний перець
  • оливкова олія
  • 1 ст. л. гірчиці
Приготування

Птицю кладемо грудкою догори. Солимо й перчимо всередині, яблука нарізаємо великими шматками й фаршируємо тушку. Між яблуками вставляємо паличку кориці, краї зав’язуємо або зашиваємо нитками.

Зовні змащуємо тушку оливковою олією, солимо й перчимо. Даємо постояти. Добре проколюємо птицю в кількох місцях, так ми приберемо зайвий жир, але він водночас просочить м’ясо й не дасть йому пересохнути.

Розігріваємо духовку до 200 °C. Натираємо птицю гірчицею (я брала діжонську зі смородиною) й ставимо у духовку. Через 5 хвилин зменшуємо температуру до 190–180 °C. Готуємо приблизно 60 хвилин (гусака до 2 годин, залежно від духовки).

Періодично змащуємо птицю виділеним соком. Якщо немає кулінарного пензлика, можна використати замість нього пучок розмарину. Коли з надрізу між ніжкою й тушкою перестає виділятися кров - страва готова.

приготування

Птицю кладемо грудкою догори. Солимо й перчимо всередині, яблука нарізаємо великими шматками й фаршируємо тушку. Між яблуками вставляємо паличку кориці, краї зав’язуємо або зашиваємо нитками.

Зовні змащуємо тушку оливковою олією, солимо й перчимо. Даємо постояти. Добре проколюємо птицю в кількох місцях, так ми приберемо зайвий жир, але він водночас просочить м’ясо й не дасть йому пересохнути.

Розігріваємо духовку до 200 °C. Натираємо птицю гірчицею (я брала діжонську зі смородиною) й ставимо у духовку. Через 5 хвилин зменшуємо температуру до 190–180 °C. Готуємо приблизно 60 хвилин (гусака до 2 годин, залежно від духовки).

Періодично змащуємо птицю виділеним соком. Якщо немає кулінарного пензлика, можна використати замість нього пучок розмарину. Коли з надрізу між ніжкою й тушкою перестає виділятися кров - страва готова.

від 60 хвилин
Запечена птиця з яблуками, корицею та гірчицею
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти