Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Мы и сохраняем корочку, и уменьшаем жирность и делаем мясо мягким и душистым. Травы вокруг дают аромат, яблоки с корицей пропитывают изнутри, а горчицей удерживаем золотистую корочку. Такая птица простая и очень вкусная: утка, гусь, индейка или домашняя курица.

  • 1 жирненькая утка или курица
  • 2 яблока
  • 1 палочка корицы
  • несколько веточек розмарина
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло
  • 1 ст.л. горчицы

Птицу переворачиваем грудинкой вверх. Солим и перчим внутри, яблоки нарезаем крупными кусками, фаршируем, между яблоками вставляем корицу, завязываем или зашиваем нитками.
Смазываем тушку оливковым маслом, солим и перчим. Даем постоять. Хорошо прокалываем птицу в разных местах. Так мы уберем лишний жир, но он пропитает мясо и не даст ему высохнуть.
Разогреваем духовку до 200С, натираем птицу горчицей (я брала дижонскую со смородиной) и ставим в духовку. Через 5 мин немного уменьшаем огонь до 190-180С. Готовим около 60 мин (гусь - до 2 часов). Духовки разные.
Периодически смазываем птицу выделившимся соком. Если нет кисточки, используем вместо нее пучок из веточек розмарина. Когда из надреза между ножкой и тушей перестает выделяться кровь - птица готова.

Інгрідієнти для приготування
Приготування
Приготування
Быстрая горчичная птица с яблоками
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти
No items found.