Для млинців:

• 3 яйця
• 0,5 л жирного молока
• 1 склянка муки з гіркою
• ½ ч. л. морської солі
• 1 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

• 300 г фаршу (яловичина + свинина)
• ½ морквини
• ½ цибулини
• сіль, перець на свій смак
• зелена частина пір’я цибулі-порею (для зав’язування)

Збиваємо яйця, молоко, муку, сіль і олію в блендері або віночком до однорідної маси. Випікаємо невеликі млинці (розміром з блюдце) на розігрітій сковороді.

Пропускаємо фарш разом із цибулею та морквою через м’ясорубку двічі – маса повинна бути дуже ніжною. Обсмажуємо на середньому вогні, розбиваючи комочки, доки не випарується зайва рідина. Солимо, перчимо.

На центр кожного млинця кладемо 1 ст. л. начинки. Зв’язуємо його тонкою смужкою зеленого порею, як подарунок.

Перед подачею ставимо на 5 хвилин у розігріту до 180°C духовку або під гриль – так млинці стануть хрусткими зверху.