У представленні не потребує. Просте й неймовірно смачне, хрустке та щільне тосканське печиво. Наповнення можна обрати на свій смак: традиційно - мигдаль; або ж мигдаль із журавлиною, фісташки, фундук із фініками, волоські горіхи з перцем (чорним чи духмяним), інші сухофрукти, горіхи чи шоколад. Основа для біскотті випікається батоном, нарізається скибками і запікається вдруге.
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 1/2 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
- 1/2 стручка ванілі (або пакетик ванільного цукру)
- 25 г сушеної журавлини
- 75 г мигдалю
- 2 яйця
У великій мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач і сіль. Мигдаль трохи підсмажуємо, даємо охолонути й крупно нарізаємо.
В окремій мисочці збиваємо яйця (один білок відділяємо - ним будемо змащувати печиво), додаємо 20 мл води. Стручок ванілі розрізаємо вздовж, дістаємо насіння та додаємо до яєць, ще раз добре збиваємо. Суміш вливаємо до борошна й руками замішуємо тісто. Додаємо горіхи та журавлину.
З тіста формуємо 2 «ковбаски». Змащуємо їх білком, збитим заздалегідь.
Розігріваємо духовку до 180 °C, застеляємо деко пергаментом. Викладаємо батони з тіста й випікаємо 30 хвилин. Дістаємо, охолоджуємо. Нарізаємо під кутом на печиво завтовшки 1 см (або трохи тонше). Викладаємо на те ж саме деко й допікаємо ще 10 хвилин. Даємо охолонути.
Якщо ви раптом не з’їли все одразу, зберігайте біскотті у закритій скляній банці.
У великій мисці змішуємо борошно, цукор, розпушувач і сіль. Мигдаль трохи підсмажуємо, даємо охолонути й крупно нарізаємо.
В окремій мисочці збиваємо яйця (один білок відділяємо - ним будемо змащувати печиво), додаємо 20 мл води. Стручок ванілі розрізаємо вздовж, дістаємо насіння та додаємо до яєць, ще раз добре збиваємо. Суміш вливаємо до борошна й руками замішуємо тісто. Додаємо горіхи та журавлину.
З тіста формуємо 2 «ковбаски». Змащуємо їх білком, збитим заздалегідь.
Розігріваємо духовку до 180 °C, застеляємо деко пергаментом. Викладаємо батони з тіста й випікаємо 30 хвилин. Дістаємо, охолоджуємо. Нарізаємо під кутом на печиво завтовшки 1 см (або трохи тонше). Викладаємо на те ж саме деко й допікаємо ще 10 хвилин. Даємо охолонути.
Якщо ви раптом не з’їли все одразу, зберігайте біскотті у закритій скляній банці.
.jpg)
