Ностальгия по США внезапно закончились. Жажда мегаполиса, Нью-Йорка (там начиналась барная культура, история, там просто очень круто быть и жить). И снова стало не хватать Азии. Бангкок многим не нравится - там можно стоять в пробке часами, по большей части грязно, людно, огромный Чайнатаун, если не туда забрести, приводит к кварталам-рынкам, продающим все_подряд от пластиковых контейнеров до тонн порно, (а если «туда» - приходишь в гастрономический рай ночного стрит-фуда).

Там город просыпается крайне рано и его лицо - как «жаворонка» - совершенно отличается от обычного утреннего, делового дневного, туристического гулятельного и вообще. В 4:40-5:00 Бангкок не спит, на улицах начинается движение, но не то, какое создают спешащие на работу - что-то другое. На каждом углу можно выпить свежевыжатый сок, из всех возможных фруктов (к 7 утра все давители сока магическим образом испаряются с улиц и через пару часов появляются вновь, предлагая «второй завтрак» - порезанные фрукты. Манго и папайя с хлопьями чили - круче всего.

Супершоколадный пирог с оливковым маслом

• 150 мл оливкового масла (понятно, что можно заменить любым другим любимым, но не рафинированным - кокосовым, ореховым, кунжутным, подсолнечным) или 75 оливкового и 75 мл кокосового
• 50 г порошка какао (больше, если любите горький шоколад)
• 125 мл кипятка
• 150 г миндаля или грецкого ореха
• 1/2 ч.л. соды
• щепотка соли
• 100-150 г меда (или неочищенного сахара)
• 3 яйца

В горячей воде растворить какао. Взбить яйца, сахар и масло. Добавить какао-смесь и еще раз взбить при помощи венчика. Добавить соль, перемолотый в блендере миндаль по состояния крошки, соду и тщательно перемешать. Форму для выпекания (круглую, от 22 см +) смазать растительным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке 45 минут. Обязательно дать остыть (без этого пирог будет мокрым, ему нужно отдохнуть; е если проделать все то же, но вместо миндаля - кешью, а вместо какао - семена стручка ванили+немного тофу или козьего сыра на натереть на терке, получится нежный кешью-кейк).

Второй упрощенный вариант приготовления - в чаше блендера взбиваем яйца с медом. Затем добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородной консистенции.

В Бангкоке есть места, где все замирает. Комплекс Ват Арун в их числе. Между статуй Будды, цветущими деревьями, пагодой и по ступеням керамического волшебства (как буд-то расписные чайные сервизы из Британии перевезли в Бкк и превратили в дворцы) можно ходить долго, но до тех пор, пока не покажется река.

С одной стороны, это одно из самых популярных туристических мест, указанных во всех путеводителях. Прочел Лонли Плэнет - пошел дальше. В другой - и 300 лет назад на Чао Прайя было такое же оживленное движение, как сейчас, артерия города. И его же вена. Жизнь - там где вода, в этом месте Бангкока это становится заметней всего. Сам город когда-то зарождался на одном из крошечных островов этой реки. Пробуйте что по душе: здесь самый дешевый вариант перемещения по Бангкоку (речные трамвайчики), самые дорогие ужины (в отелях и кондоминимумах у воды), плавучие рынки, улицы воды. Дальше - многовариантность. Отправиться в Чайнатаун (с 18 часов и позже).

Спускаться к реке и плыть на лодке, гулять вдоль воды, искать Чатучак (рынок, размером с Белую Церковь, кто ищет красивых вещей - спрашивать кварталы местных дизайнеров, иначе среди китайского пластикового барахла ничего не найти).

Отдыхать на газонах в парке, посетить ночной рынок у железнодорожной станции (10 минут от Чатучака), в конце концов, посетить Хаосан роад (найти хостел, в котором снимали «Пляж» и сделать массаж в соседнем салоне :), вкусно поесть в мусульманских кварталах.

В Бангкоке я вставала чуть ранее 5 утра и, кажется, так должно было быть в этом городе. Чтобы успеть все и ничего не пропустить.

О вкусном и полезном в Таиланде можно прочитать здесь. Теперь о сладком.

Когда нет муки - как-то сразу намного более хэлси. Но это есть причины. Современная белая рафинированная мука не содержит ничего полезного, что находилось в злаках до обработки. Полное перемешивание и обработка, как есть бумагу. Исключить источник лишних калорий без пользы - хорошо. Здесь собирающий все воедино ингредиент - молотый миндаль или грецкий орех. Какао в рецепте идет 50 г, но я готовлю больше - так пирог еще более шоколадный. Заменяла 50% кэробом (порошком плодов рожкового дерева, можно найти в йожных магазинах, в нем много натуральных сахаров и великолепный кофейно-шоколадный вкус) - так можно почти исключить и мед их рецепта почти полностью, кэроб сладкий. Или заменить его сиропами - топинамбура, агавы, кленовым.