Теплий нічний пиріг, vegan, gluten-free та healthy - щоб закрити питання випічки для всіх прихильників спеціальних дієт і систем харчування. А ще просто тому, що це дуже смачна та проста випічка. Замість звичайного борошна використовується вівсяне (купуйте з позначкою gluten-free, якщо уникаєте глютену, або зробіть самостійно з вівсяних пластівців). Як додаток я обрала сезонну брусницю, але можна взяти й грецькі горіхи чи дрібні шоколадні чіпси для випікання.
- 3 великі переспілі або дуже стиглі банани
- 3 склянки вівсяних пластівців дрібного помелу (або 2 склянки вівсяного борошна)
- щіпка солі
- 1 ст. л. кокосової олії
- 1/3 склянки неочищеного цукру (можна буряковий коричневий)
- насіння стручка ванілі або ванільний екстракт/ванілін
- жменя брусниці
- 1 ½ ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. соди
Розігрійте духовку до 170°C. Банани розімніть з олією та цукром до майже однорідної маси. Вівсяні пластівці подрібніть у блендері до стану борошна. Дві склянки вівсяного борошна додайте до бананової маси. Посоліть, додайте ваніль, соду та розпушувач і замісіть тісто. Коли воно стане однорідним, всипте брусницю та обережно перемішайте.
Випікайте у невеликій силіконовій формі для кексів 35–40 хвилин, посипавши зверху насінням льону та щіпкою цукру для хрусткої скоринки. У пластиковому контейнері чи добре загорнутий у плівку кекс зберігається до 3 днів, але насправді стільки не «живе» - закінчується дуже швидко. Ідеальний до чаю.
Розігрійте духовку до 170°C. Банани розімніть з олією та цукром до майже однорідної маси. Вівсяні пластівці подрібніть у блендері до стану борошна. Дві склянки вівсяного борошна додайте до бананової маси. Посоліть, додайте ваніль, соду та розпушувач і замісіть тісто. Коли воно стане однорідним, всипте брусницю та обережно перемішайте.
Випікайте у невеликій силіконовій формі для кексів 35–40 хвилин, посипавши зверху насінням льону та щіпкою цукру для хрусткої скоринки. У пластиковому контейнері чи добре загорнутий у плівку кекс зберігається до 3 днів, але насправді стільки не «живе» - закінчується дуже швидко. Ідеальний до чаю.
.jpg)
