Не надто солодкий, помірно вологий, з багатим смаком і корисними цільними інгредієнтами, без великої кількості вершкового масла, яєць і цукру. Чудова здорова альтернатива кексам.
Зрозуміло, краще використовувати інгредієнти, зазначені першими: наприклад, мигдальне молоко, але якщо його немає бажання готувати (а це просто і швидко), підійде соєве або звичайний йогурт із коров'ячого молока. Використовуйте насіння стручка ванілі, але якщо його немає, лише тоді ванілін. Найкраще додати кленовий сироп, але в разі потреби підійде і рідкий мед. Окрім горіхів і сухофруктів, смачно додати шоколадні "чіпси" для випічки
- 1/4 чашки молока (мигдальне, соєве, рисове, кеш'ю або будь-яке інше горіхове; у крайньому разі — звичайний нежирний йогурт)
- 6 ст. л. оливкової або кокосової олії (також можна використовувати гхі)
- 6 ст. л. кленового сиропу або рідкого меду
- насіння стручка ванілі, 1 ч. л. ванільного екстракту або дрібка ваніліну
- 5 середніх бананів
- 2 чашки борошна (можна взяти 50/50 пшеничне та вівсяне, попередньо збивши вівсяні пластівці в блендері до стану порошку, або використати полб'яне чи борошно другого сорту)
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
- 1 чашка горіхів і сухофруктів
Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випікання застеліть пергаментним папером і трохи присипте борошном. Змішайте молоко, олію, сироп, ваніль і банани в блендері, збийте до стану пюре. У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти, потім додайте до них бананову суміш. Все ретельно перемішайте та викладіть у форму. Випікайте від 30 хвилин до години, залежно від глибини форми. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою: тісто готового пирога не має прилипати.
Розігрійте духовку до 180°C. Форму для випікання застеліть пергаментним папером і трохи присипте борошном. Змішайте молоко, олію, сироп, ваніль і банани в блендері, збийте до стану пюре. У великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти, потім додайте до них бананову суміш. Все ретельно перемішайте та викладіть у форму. Випікайте від 30 хвилин до години, залежно від глибини форми. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою: тісто готового пирога не має прилипати.
