Справжня зимова страва, що зігріває зсередини. Готувала вперше — вийшло дуже по-домашньому. Яблука вбирають аромат баранини, додаючи приємну кислинку, а суп стає глибоким і насиченим на смак. Чудовий варіант для різноманіття у супах.
- 400 г м’якоті баранини
- 1 склянка гороху
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 1 велике яблуко (я використовувала сорт «Голден»)
- 2 ст. л. томатного пюре
- Рослинна олія
- Морська сіль
- Дрібка меленого чилі
- Дрібка меленого кумину (зіри)
Горох кілька разів промиваємо, заливаємо водою у великій каструлі (приблизно на 2 см вище рівня гороху) і ставимо варитися. Тим часом нарізаємо м’ясо шматочками, заливаємо водою лише щоб покрило, й варимо окремо. Через 40–50 хвилин перекладаємо м’ясо до гороху, бульйон проціджуємо і теж виливаємо в каструлю. Варимо далі на слабкому вогні.
Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на олії до золотистого кольору, потім додаємо до супу. Нарізаємо картоплю і яблука, додаємо разом з томатним пюре. Солимо, перчимо, кумин розтираємо в порошок і також додаємо.
Накриваємо кришкою й залишаємо суп відпочивати на повільному вогні ще хвилин 20. Наступного дня смак ще глибший — варто дочекатися :)
Горох кілька разів промиваємо, заливаємо водою у великій каструлі (приблизно на 2 см вище рівня гороху) і ставимо варитися. Тим часом нарізаємо м’ясо шматочками, заливаємо водою лише щоб покрило, й варимо окремо. Через 40–50 хвилин перекладаємо м’ясо до гороху, бульйон проціджуємо і теж виливаємо в каструлю. Варимо далі на слабкому вогні.
Цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на олії до золотистого кольору, потім додаємо до супу. Нарізаємо картоплю і яблука, додаємо разом з томатним пюре. Солимо, перчимо, кумин розтираємо в порошок і також додаємо.
Накриваємо кришкою й залишаємо суп відпочивати на повільному вогні ще хвилин 20. Наступного дня смак ще глибший — варто дочекатися :)
