За що потрібно і можна шалено любити морси, так це за вміст у них частини свіжого соку. Звичайно, не тільки з журавлиною можна повторювати цей рецепт, але з нею якось зовсім класика виходить. Ну і якщо ви зовсім стежите за цукрами, замініть цукор у складі морсу на фруктозу чи нектар агави з низьким глікемічним індексом (вплив на рівень цукру в крові). У будь-якому випадку, чим солодша ягода, чим менше підслалювача вам потрібно. Крім того, мені щастить: я люблю несолодкі морси.
- 300 г свіжої журавлин
- 1,5 л води
- 2-4 ст. л. цукру
Ягоди миємо, віджимаємо через дрібне сито чи марлю морс у графин. Шкірки з кісточками заливаємо 1,5 л гарячої води (дуже гарячої, але не окропом), томимо на повільному вогні 5-7 хвилин, іноді помішуючи. Додаємо цукор (або ваш варіант підсолоджувача). Даємо постояти ще 5-10 хвилин. Вливаємо відвар до свіжого соку в графин (процідивши або знову ж таки через сито), остудити.
