Как приготовить амарант

1. Замочить в воде на 30-40 часов. Да, долго!
2. Слить воду, налить на 0,5 см выше каши и варить минут 10, пока не выпарится почти полностью. Снять пену.
3. Выключить огонь, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.
4. Накрыть крышкой и дать постоять и пропариться 5-10 минут, Обязательно!!!

Не горчит. Рассыпчатый.