Імбирні або пряничні чоловічки - один із символів зимових свят у Європі та США. Такі пряники легко приготувати й удома.
Історія
Gingerbread Man - це казковий персонаж зі старої англійської казки, дуже схожої на нашого Колобка. Його образ і досі популярний у літературі, мультфільмах і навіть іграх. Існує версія, що вперше фігурне печиво з імбиром почали готувати у XVI столітті при дворі королеви Єлизавети І. Перші партії печива мали форму важливих гостей придворних застіль. Згодом і звичайні господині почали пекти такі пряники, але вже на радість дітям — у вигляді веселих чоловічків, схожих на казкового персонажа.
- 1 склянка цукру
- 2 ст. л. гарячої води
- 2 ч. л. яблучного оцту
- 2 яйця
- 2 ч. л. розпушувача або соди
- 5 склянок борошна
- 200 г вершкового масла
- 1 ч. л. меленого імбиру
- 1 склянка меду або патоки
- 0,5 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 1 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. мелених гвоздик
- 1 яєчний білок
- 180 г цукрової пудри
- сік ½ лимона
Змішайте борошно, розпушувач (або соду), сіль і спеції. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. У великій мисці розітріть масло з цукром до кремової консистенції. Додайте мед і яйця, добре вимісіть. Влийте воду та оцет, ще раз перемішайте, а потім всипте суху суміш борошна зі спеціями. Замісіть тісто.
Поділіть його на 4 частини, загорніть кожну в харчову плівку й поставте в холодильник на 1–2 години.
Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 0,5 см, виріжте формочками чоловічків і викладіть на деко з пергаментом. Випікайте 15–20 хвилин.
Для глазурі злегка збийте білок, змішайте з пудрою та соком лимона. Розділіть глазур на кілька частин і підфарбуйте харчовими барвниками. Кисточкою розмалюйте гаряче печиво, а зверху прикрасьте кондитерською посипкою.
Upd: якщо використовуєте соду, обов’язково погасіть її оцтом або лимонним соком.
Змішайте борошно, розпушувач (або соду), сіль і спеції. Масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. У великій мисці розітріть масло з цукром до кремової консистенції. Додайте мед і яйця, добре вимісіть. Влийте воду та оцет, ще раз перемішайте, а потім всипте суху суміш борошна зі спеціями. Замісіть тісто.
Поділіть його на 4 частини, загорніть кожну в харчову плівку й поставте в холодильник на 1–2 години.
Розігрійте духовку до 180°C. Розкачайте тісто завтовшки приблизно 0,5 см, виріжте формочками чоловічків і викладіть на деко з пергаментом. Випікайте 15–20 хвилин.
Для глазурі злегка збийте білок, змішайте з пудрою та соком лимона. Розділіть глазур на кілька частин і підфарбуйте харчовими барвниками. Кисточкою розмалюйте гаряче печиво, а зверху прикрасьте кондитерською посипкою.
Upd: якщо використовуєте соду, обов’язково погасіть її оцтом або лимонним соком.
.jpg)
