Для гарної пасти потрібні: власне сама паста, гарна, якісна. З доступних у супермаркетах - Barilla і Grandi Pasta (нашого виробництва, не мега, звичайно, але в порівнянні з іншими- ок, з твердих сортів). Але ще найкращий варіант- zbxyst пасти. Вони дорожчі, але відповідно на стільки ж смачніші. Непоганий вибір у Гудвайні.
- яєчні тальятелле
- 2 свіжих помідора
- шматочок грам 150-200 вареного м'яса (яловичини, баранини чи свинини)
- морська сіль
- оливкова олія
- пучок свіжого базиліка
Пасту відварюємо у підсоленій воді до аль денте (на італійських упаковках вказано час приготування – coturra). У цей час у сковороді розігріваємо оливкову олію, помідори (якщо не ліньки, очищаємо від шкурочки попередньо) ріжемо кубиками і додаємо в сковороду, помішуючи, томимо на повільному вогні. М'ясо обробляємо руками на волокна і додаємо до помідорів, базилік рвемо руками і туди ж. Перемішуємо. У злегка недоварену пасту додаємо соус, перемішуємо, відразу викладаємо на тарілки і збризкуємо гарною оливковою олією. Посипаємо пармезаном.
Пасту відварюємо у підсоленій воді до аль денте (на італійських упаковках вказано час приготування – coturra). У цей час у сковороді розігріваємо оливкову олію, помідори (якщо не ліньки, очищаємо від шкурочки попередньо) ріжемо кубиками і додаємо в сковороду, помішуючи, томимо на повільному вогні. М'ясо обробляємо руками на волокна і додаємо до помідорів, базилік рвемо руками і туди ж. Перемішуємо. У злегка недоварену пасту додаємо соус, перемішуємо, відразу викладаємо на тарілки і збризкуємо гарною оливковою олією. Посипаємо пармезаном.
