Первое, что приходит в голову при упоминании немецкой кухни- запеченная свинина. По просьбам, уделяем внимание Германии.
На большую порцию:
- 1 кг свинины (лопаточная часть)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 500 мл мясного бульона (если его нет- ничего страшного)
- морская соль
- большая щепотка тмина (молотого или растолочь в ступке)
- большая щепотка майорана
- 400 г белых грибов (можно заменить 100г сушеных, замочить предварительно, либо использовать замороженные)
Разогрейте духовку до 200С. Мясо промоцте и обсушите. Очистите лук и разрежьте на 8 частей, морковь так же. Нагрейте мясной бульон (за неимением- грибной либо просто подогрейте воду). Мясо натрите солью, тмином и майораном. Нарезанный лук, морковь и мясо клидем в сотейник и заливаем половиной бульона либо воды.
Ставим в духовку на 1 час. Периодически открываем духовку и поливаем мясо образовавшимся соком. Если кажется, что его мало- доливаем бульона или воды.
Грибы замоченные либо свежие/замороженные порежем крупными кусками.
По прошествии часа, пока готовится мясо, достаем его, вынимаем лук и морковь, на из место вокруг мяса выкладываем грибы. Поливаем их соком от мяса и оставляем еще на 45 мин.
К подаче мясо нарезаем ломтиками, сок с гриами добаем отдельно как подливку или соус. К мясу прекрасно подходит вареный, жареный или печеный картофель и салат из капусты.
