Мідії з пармезаном та вершковим маслом у вині – точно смачно. Мідії з каперсами і більше часнику – теж. Дуже просто, дуже смачно, можна із заморозки.
- 500 г очищених мідій
- вершкове масло
- оливкова мало
- зелень петрушки
- пармезан чи пекорино
- 5-8 зубчиків часнику, очистити та порубати
- морська сіль та свіжомелений чорний перець
- 100 мл білого сухого вина
Розігрійте сковороду, додайте вершкове та оливкову олію, часник і готуйте до інтенсивного запаху, 1-3 хвилини. Додайте мідії, влийте 100 мл вина і на сильному вогні припустіть, поки не випарується основна частина води. Додайте нарубану петрушку, тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.Готові мідії посипте тертим пармезаном. На все – не більше 10 хвилин.
Другий варіант - в оліях підрум'янити часник і петрушку, додати жменю каперсів. За хвилину додати мідії, влити вино і на сильному вогні тушкувати 3 хвилини.
Розігрійте сковороду, додайте вершкове та оливкову олію, часник і готуйте до інтенсивного запаху, 1-3 хвилини. Додайте мідії, влийте 100 мл вина і на сильному вогні припустіть, поки не випарується основна частина води. Додайте нарубану петрушку, тушкуйте під кришкою ще 5 хвилин.Готові мідії посипте тертим пармезаном. На все – не більше 10 хвилин.
Другий варіант - в оліях підрум'янити часник і петрушку, додати жменю каперсів. За хвилину додати мідії, влити вино і на сильному вогні тушкувати 3 хвилини.
