Кассуле кассуле рознь. История с рецептом из Гаскони

Весной 2014 составленная программа для группы читателей Spoon!, не без перевеса в сторону ножей и досок, кастрюль и сотейников, отправилась в знакомство c одним из старейших регионов Франции – Гасконью. Со всеми ее главными городками, продуктовыми лавками и рынками, домашней… Continue Reading

Поострей: читать и знать про “Табаско”

«Табаско» — легендарные соусы на основе чили. О том как все начиналось, как выращивают перцы и производят соус сейчас, и где все это находится. Кайенский перец, соль и уксус Некто Эдмунд Макайленни основал компанию «Табаско» в Луизиане, на острове Эвери, в… Continue Reading

Хинкали: грузинская любовь с хвостиком

Хинкали – отнюдь не большой пельмень родом из Грузии. Это простое деревенское блюдо, вкусное явство, которое нужно знать и уважать. Достаточно лишь один раз посмотреть, как трепетно грузины относятся к процессу приготовления хинкали, – и вы все поймете. Эластичное тесто,… Continue Reading

На кухне будущего (видео)

Задумывались ли вы о том, как изменится гастрономия лет через 30 или 50? Что будет с продуктами, процессом приготовления?  Я  часто возвращаюсь к истории и это одни из моих любимых постов. Но сегодня мне попалось одно небольшое и очень забавное… Continue Reading

Экскурсия на завод или как производят минеральную воду “Боржоми”: 11 интересных фактов

Маленькая поездка – много информации. Продолжаем цикл постов с производств (читать Как производят шоколад Milka, “Корона” и конфеты “Вечерний Киев”, Экскурсия на пивоваренный завод Сармат, Прогулка по подвалам игристых вин Cricova, Винный завод Коктебель, Как выращивают устриц на ферме, Пивоваренный завод… Continue Reading

Европа. История континента (видео)

Моя страсть с документальным фильмам пока еще не отражалась в блоге, но эта история завоевания Европы от ВВС стоит того. Как всегда, очень простым языком и очень наглядно. Посту быть, так как в видео затронуты два важных кулинарных события: завоевание… Continue Reading

Ликер Куантро: знакомство

Любимый многими ликер Куантро пьют в чистом виде, подавая в бокале со льдом или в составе многих коктейлей. Немного о нем и его истории сегодня для постоянной рубрики Напитки. Куантро – прозрачный ароматный ликер на основе о-де-ви (спирта, полученного путем… Continue Reading

В гостях у компании Amway: знакомство и история посуды iCook

Посетив пивоваренный завод “Сармат”, завод Kraft Foods ( шоколадная фабрика часть 1 и часть 2) , Cricova и Коктебель, я получила приглашение зайти в гости от компании Amway. О том, каким образом компания связана с кулинарией, я не имела представления.… Continue Reading

Почитать: о традициях. И детские воспоминания.

Здесь смешаны воедино и старые фильмы, и перебор крупы, и щи, и котлеты. Про привычку в истории и еде. Хорошая статья на проекте Сноб. А что для вас есть самые теплые кулинарные воспоминания из детства? Молочные каши или оладушки, возможно.… Continue Reading

Глинтвейнъ из Русской поваренной книги 1880 года

Это самое интересное в кулинарии – история, старые рецепты. До этой книги, я смотрела поваренную 1790 года. Захотелось зеленого желе на петрушке или шпинате оттуда. А рецепт начинается следующим образом “Возьмите олений рог..”. Бывает трудно подобрать рецепты, которые мы можем приготовить… Continue Reading