За цим рецептом готує моя бабуся. З дитинства це улюблена закуска з перцю.
- 2 кг солодкого перцю (краще червоного), очистити
- 100 мл оцту або 220 мл виноградного/винного оцту 6%
- 1 неповна склянка соняшникової олії
- 4 столова ложка меду
- 1/5 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка без гірки меленої кориці
- 5 шт. гвоздики
- 3 горошини духмяного перцю
- 8 горошин чорного перцю
- 3 шт. лаврового листа
У каструлі доведіть до кипіння оцет, олію, мед, додайте сіль і всі спеції. Варіть 5 хвилин на слабкому вогні.
Очищений перець наріжте на 3-4 частини, викладіть у киплячий маринад і бланшуйте приблизно 5 хвилин, поки перець не стане м’яким.
Перекладіть перець у місткість для зберігання, найкраще – у банки. В кінці залийте трохи маринаду. У такому вигляді закуска чудово зберігається в холодильнику кілька місяців.
Більш гострий варіант:
Готуйте за тим самим рецептом, але додайте кілька зубчиків часнику. При подачі можна нарізати смужками – так виглядає ще красивіше!
У каструлі доведіть до кипіння оцет, олію, мед, додайте сіль і всі спеції. Варіть 5 хвилин на слабкому вогні.
Очищений перець наріжте на 3-4 частини, викладіть у киплячий маринад і бланшуйте приблизно 5 хвилин, поки перець не стане м’яким.
Перекладіть перець у місткість для зберігання, найкраще – у банки. В кінці залийте трохи маринаду. У такому вигляді закуска чудово зберігається в холодильнику кілька місяців.
Більш гострий варіант:
Готуйте за тим самим рецептом, але додайте кілька зубчиків часнику. При подачі можна нарізати смужками – так виглядає ще красивіше!
