В фильме "Ешь. Молись. Люби." есть момент, когда рыбак отправляет героиню Джулии Робертс в маленький ресторан без названия в Сиракузах, где она ест салат из охлажденных апельсинов с луком и петрушкой, приправленный греческим оливковым маслом.

• 1/4 красного лука, очень тонко порезать
• 3 ст.л. винного уксуса
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 3 красных сицилийских апельсина (думаю, можно попробовать с мандаринами или грейпфрутом)
• 2 ч.л. оливкового масла
• горсть листьев петрушки (отлично подойдет и базилик)

Очень мелко нарезаем красный лук полукольцами, смешиваем его в мисочке с винным уксусом, солью и перцем и оставляем размягчаться около 10 минут.

Срезаем шкурку с апельсина и нарезаем его кружками, снимая пленки, которые получается снять. Выкладываем на блюдо, сверху кладем промаринованный лук, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим, посыпаем листьями петрушки.