У фільмі «Їж, молися, кохай» є епізод, коли рибалка відправляє героїню Джулії Робертс у маленький безіменний ресторан у Сиракузах. Там вона замовляє простий, але дуже вишуканий салат з охолоджених апельсинів із червоною цибулею та петрушкою, заправлений грецькою оливковою олією.
- ¼ червоної цибулі
- 3 ст. л. винного оцту
- Морська сіль і щойно мелений чорний перець
- 3 червоні сицилійські апельсини (або мандарини, грейпфрути)
- 2 ч. л. оливкової олії
- Жменя листя петрушки (або базиліку)
Червону цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Складаємо її в миску, додаємо винний оцет, трохи морської солі та перцю й залишаємо маринуватись на 10 хвилин.
З апельсинів зрізаємо шкірку та нарізаємо їх кружальцями. За можливості знімаємо тонкі плівочки.
Викладаємо апельсини на тарілку, зверху — замариновану цибулю. Поливаємо все оливковою олією, ще трохи підсолюємо та перчимо. Завершуємо салат свіжим листям петрушки або базиліку.
Просто, красиво й неймовірно смачно.
Червону цибулю нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Складаємо її в миску, додаємо винний оцет, трохи морської солі та перцю й залишаємо маринуватись на 10 хвилин.
З апельсинів зрізаємо шкірку та нарізаємо їх кружальцями. За можливості знімаємо тонкі плівочки.
Викладаємо апельсини на тарілку, зверху — замариновану цибулю. Поливаємо все оливковою олією, ще трохи підсолюємо та перчимо. Завершуємо салат свіжим листям петрушки або базиліку.
Просто, красиво й неймовірно смачно.
