Авокадо та диню очищаємо й нарізаємо часточками. Кедрові горішки підсмажуємо на сковороді. З половини апельсина знімаємо тонкими смужками цедру (тільки оранжеву частину), потім вичавлюємо сік з усього апельсина, додаємо трохи солі, перцю та оливкової олії. Частину м'яти дрібно рубаємо та додаємо в заправку, даємо їй трохи настоятися.

Заправляємо авокадо та диню соком, посипаємо горішками, додаємо цедру. Зверху прикрашаємо свіжою м'ятою.