Хумус — дуже поширена страва в Ізраїлі. Його подають як у ресторанах, так і у вуличних кафешках та кіосках фаст фуд. Хумус — це паста з гороху нут, до якого додають оливкову олію, сік лимона, часник, паприку та нерідко тахіну. Тахіна — паста з кунжуту.

Попри своє коріння та популярність на ближньому сході, хумус має популярність у вегетаріанців у всьому світі. Дослідники генетики рослин у Реховоті (місто в Ізраїлі) підтвердили, що хумус містить речовини, надзвичайно корисні для здоров'я: його мінерали та білки уповільнюють процеси старіння шкіри. Хумус містить високий відсоток антиоксидантів (речовин, що затримують окислення), білка та таких важливих для організму мінеральних речовин, як кальцій та залізо.

Традиційно, на стіл гостю, що прийшов, ставлять безліч закусок. Більшість із них — різноманітні соління.

Піта — тонкий білий прісний круглий хліб, який також традиційно подають усім за столом. Піта — зручний фаст фуд, при її приготуванні водяна пара, що утворюється в тісті при смаженні, скупчується в центрі коржика, відокремлюючи шари тіста і так утворюється «кишенька»: його зсередини змащують хумусом, накладають у неї салати, картоплю фрі за бажанням, м'ясо і все, що виберете. Так виходить зручний смачний сендвіч:)

За столом же піту використовують як хліб, а також від нього відламують шматочки та ними мочають у хумус і потім їдять:)

Тепер рецепт, якщо раптом комусь захочеться спробувати самому зробити хумус. Розповідаю секрет — він уже готовий продається у супермаркетах чи магазинчиках із кошерною їжею (колись був біля Синагоги на Палаці Спорту).