Розм’якшені фрукти у власному сиропі готують у багатьох куточках Європи. Confiture des vieux garçons — так називається джем, що дуже популярний у Франції. Звісно ж, із книжки Cuisinier Gascon.
- 400 г цукрової пудри
- 10 коробочок зеленого кардамону
- 10 зірочок гвоздики
- 10 зерняток бодяну (зірчастий аніс, можна замінити 1–2 цілими зірочками)
- 800 г – 1 кг суміші ягід (на ваш смак: полуниця, ожина, малина, чорниця, лохина, смородина) — в рівних частинах
- 300 мл арманьяку (можна замінити коньяком)
У каструлю або велику сковороду налийте 600 мл води, додайте цукрову пудру та дочекайтесь, поки вона повністю розчиниться. Акуратно помішуйте.
Спеції складіть у маленький тканинний мішечок і зав’яжіть. Додайте мішечок і ягоди в каструлю. Доведіть до кипіння, влийте арманьяк, зменшіть вогонь і варіть 1–2 хвилини, обережно помішуючи.
Знадобиться банка об’ємом 1 літр. Обдайте її окропом, акуратно перелийте туди конфітюр, покладіть всередину мішечок зі спеціями. Так і залишаємо на кілька днів. Потім спеції виймаємо — і насолоджуємось.
З’їсти потрібно впродовж двох тижнів :)
Смачно з кексами, морозивом або до чаю.
У каструлю або велику сковороду налийте 600 мл води, додайте цукрову пудру та дочекайтесь, поки вона повністю розчиниться. Акуратно помішуйте.
Спеції складіть у маленький тканинний мішечок і зав’яжіть. Додайте мішечок і ягоди в каструлю. Доведіть до кипіння, влийте арманьяк, зменшіть вогонь і варіть 1–2 хвилини, обережно помішуючи.
Знадобиться банка об’ємом 1 літр. Обдайте її окропом, акуратно перелийте туди конфітюр, покладіть всередину мішечок зі спеціями. Так і залишаємо на кілька днів. Потім спеції виймаємо — і насолоджуємось.
З’їсти потрібно впродовж двох тижнів :)
Смачно з кексами, морозивом або до чаю.
