Цитрусові очистити від шкірки. Дольки нарізати кубиками 1 см. Якщо є натхнення, попередньо очистити від плівок. З цедри видалити білу частину, кольорову ароматну шкірку нарізати скибочками - шматочок (3-4 см) цедри кожного з фруктів. Скласти філе та цедру в каструлю, влити 400 мл води, додати цукру. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати 1,5 години, не накриваючи кришкою і періодично помішуючи. У цедрі цитрусових знаходиться пектин - натуральна речовина, що желює. Але якщо ефект потрібен швидкий або, "щоб напевно", можна додати 1/3 ч.л. желатину. Остудити за кімнатної температури. Залишити у холодильнику на 12 годин мінімум. Зберігати до 2 місяців.

‍