Тут варто сказати, що єдиного рецепту немає. Назва – від італійського “маринаро”, моряк. У класичному варіанті, в соусі є щось морське, солоні анчоуси або добре просолені сардини. Але час та поширення спростило соус до максимуму. Маринара може бути і просто томатною пасатою з сіллю, часником та оливковою олією, сіллю, перцем, може бути з селери та цибулею, може з травами типу шавлії або базиліка.
- 300 мл пасати
- 1 невелика цибулина
- 1 ч. л. сухого орегано чи майонару
- оливкова олія
Пасату простіше купити. Але, якщо є бажання, можна приготувати самостійно. Дрібно порізати цибулю, додати орегано і припустити в оливковій олії, поки цибуля не стане непрозоро-білою. Влити пасату і вимкнути вогонь. Вона одразу закипить. Далі – у рецепт. Із цибулею для індички – ідеально, з часничком – для рибних.
Пасату простіше купити. Але, якщо є бажання, можна приготувати самостійно. Дрібно порізати цибулю, додати орегано і припустити в оливковій олії, поки цибуля не стане непрозоро-білою. Влити пасату і вимкнути вогонь. Вона одразу закипить. Далі – у рецепт. Із цибулею для індички – ідеально, з часничком – для рибних.
