Обіцяний учора бонус… показую сьогодні. Дуже прості чипси. Ними можна прикрасити страву або просто насолодитися у вихідний день
- картопля для смаження
- кілька гілочок розмарину
- сіль
- оливкова олія
Про картоплю
Так, картопля для смаження і для варіння — різна. А для чіпсів — тим більше. Якщо дуже загально, то для смаження краще брати картоплю з рожевою шкіркою. Якщо трохи точніше — у такій картоплі має бути багато крохмалю.
Отже, чистимо картоплю, миємо, трохи замочуємо у воді, потім дуже тонко нарізаємо. Дуже тонко — краще за все спеціальною терткою.
Від розмарину відщипуємо по 2–3 листочки й вкладаємо їх між двома свіжо нарізаними кружальцями картоплі, щільно притискаємо.
Смажимо на дуже гарячій сковороді, дуже швидко. Солимо тільки наприкінці.
Про картоплю
Так, картопля для смаження і для варіння — різна. А для чіпсів — тим більше. Якщо дуже загально, то для смаження краще брати картоплю з рожевою шкіркою. Якщо трохи точніше — у такій картоплі має бути багато крохмалю.
Отже, чистимо картоплю, миємо, трохи замочуємо у воді, потім дуже тонко нарізаємо. Дуже тонко — краще за все спеціальною терткою.
Від розмарину відщипуємо по 2–3 листочки й вкладаємо їх між двома свіжо нарізаними кружальцями картоплі, щільно притискаємо.
Смажимо на дуже гарячій сковороді, дуже швидко. Солимо тільки наприкінці.
