Кетчуп — один із найпопулярніших соусів у світі. Сьогодні я розкажу, як приготувати його вдома, щоб він став вашою гордістю та смакував краще за магазинний.
- 2 кг дуже стиглих помідорів
- 1 корінь селери
- 2 ст. ложки цукру (краще коричневого)
- 4 ст. ложки малинового сиропу
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. ложка солі
- 1 цибулина
- 6 паличок гвоздики
- 6 горошин духмяного перцю
- 6 горошин чорного перцю
- 1 гілочка розмарину
- 25 г дрібно нарізаного кореня імбиру
Спочатку, очистіть помідори від шкірки та насіння, а потім дрібно їх наріжте.
У глибоку сковороду покладіть помідори, додайте тертий корінь селери, часник, цукор, малиновий сироп і сіль.
Наріжте цибулину, зробіть мішечок із марлі, покладіть туди цибулю, розмарин та всі спеції, а потім додайте цей мішечок до сковороди.
Доведіть суміш до кипіння, після чого зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 2 години, періодично помішуючи. Чекайте, доки об’єм не зменшиться вдвічі.
Коли суміш звариться, вийміть мішечок із спеціями та дайте кетчупу трохи охолонути.
Після охолодження збийте масу блендером до однорідності, а потім поставте на повільний вогонь і тушкуйте ще 15 хвилин.
Готовий кетчуп розлийте у стерилізовані банки або пляшки. Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.
Смачного!
Спочатку, очистіть помідори від шкірки та насіння, а потім дрібно їх наріжте.
У глибоку сковороду покладіть помідори, додайте тертий корінь селери, часник, цукор, малиновий сироп і сіль.
Наріжте цибулину, зробіть мішечок із марлі, покладіть туди цибулю, розмарин та всі спеції, а потім додайте цей мішечок до сковороди.
Доведіть суміш до кипіння, після чого зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 2 години, періодично помішуючи. Чекайте, доки об’єм не зменшиться вдвічі.
Коли суміш звариться, вийміть мішечок із спеціями та дайте кетчупу трохи охолонути.
Після охолодження збийте масу блендером до однорідності, а потім поставте на повільний вогонь і тушкуйте ще 15 хвилин.
Готовий кетчуп розлийте у стерилізовані банки або пляшки. Зберігайте в холодильнику до 2 тижнів.
Смачного!
