Декілька улюблених варіантів запашного, ароматизованого масла для гарячих тостів (а ще припущених овочів або на пару, відвареної риби й т.д.). Перший варіант найпростіший, але й найсмачніший. Чебрець добре поєднується як зі свіжим білим хлібом, так і з тостами з темних багетів. Зберігати таке масло можна в холодильнику, як і просте. Хоча, традиційно, надовго воно не затримується — дуже смачно:)
*Пропорції дано на 100 г вершкового масла.
З чебрецем і часником
Масло покласти в невелику миску і дати постояти, поки воно не розм’якшиться. З 8-10 великих гілочок чебрецю обірвати листя, очистити 1-2 зубчики часнику. Листя та видавлений часник змішати з маслом, трохи посолити, добре перемішати та дати постояти в холодильнику хоча б 10-15 хвилин, накривши харчовою плівкою.
З м’ятою та цедрою
Масло збити в блендері зі жменею листя м’яти та цедрою 1 невеликого лимона.
З цедрою та розмарином
У 100 г розм’якшеного масла натираємо цедру 1/2 апельсину, подрібнюємо велику жменю листя розмарину, даємо настоятися.
З корицею та мускатним горіхом
У гарячій солодкій випічці/улюбленим булочкам. Велика щіпка кориці, велика щіпка натертого мускатного горіха (інтенсивний, уважно регулюйте), цедра 1 мандарину або апельсина.
З чилі та каперсами
2 зубчики часнику, 1/2 свіжого чилі без насіння, кілька гілочок зеленого базиліку та 1 ч. л. каперсів збити в блендері та змішати з маслом. Для більш інтенсивної солоної та кольорової олії базилік міняємо на листя розмарину, а каперси на 5-6 анчоусів.
З чебрецем і часником
Масло покласти в невелику миску і дати постояти, поки воно не розм’якшиться. З 8-10 великих гілочок чебрецю обірвати листя, очистити 1-2 зубчики часнику. Листя та видавлений часник змішати з маслом, трохи посолити, добре перемішати та дати постояти в холодильнику хоча б 10-15 хвилин, накривши харчовою плівкою.
З м’ятою та цедрою
Масло збити в блендері зі жменею листя м’яти та цедрою 1 невеликого лимона.
З цедрою та розмарином
У 100 г розм’якшеного масла натираємо цедру 1/2 апельсину, подрібнюємо велику жменю листя розмарину, даємо настоятися.
З корицею та мускатним горіхом
У гарячій солодкій випічці/улюбленим булочкам. Велика щіпка кориці, велика щіпка натертого мускатного горіха (інтенсивний, уважно регулюйте), цедра 1 мандарину або апельсина.
З чилі та каперсами
2 зубчики часнику, 1/2 свіжого чилі без насіння, кілька гілочок зеленого базиліку та 1 ч. л. каперсів збити в блендері та змішати з маслом. Для більш інтенсивної солоної та кольорової олії базилік міняємо на листя розмарину, а каперси на 5-6 анчоусів.
