Мандарин добре миємо, гострим ножем знімаємо цедру, не зачіпаючи білу частину, і подрібнюємо її. Усі інгредієнти ретельно змішуємо до однорідної маси. Тісто має трохи кришитися - це добре, а ось якщо воно виходить надто м’яким і липким, потрібно додати ще трохи борошна. Формуємо кулю, загортаємо й кладемо в холодильник мінімум на 40 хвилин.

Дістаємо тісто, скатуємо з нього кульки й злегка приплющуємо. За бажанням можна використати формочки. Викладаємо на деко й ставимо в розігріту до 180 °C духовку на 13–15 хвилин. Випікаємо до світло-золотистого кольору. Даємо трохи охолонути і смакуємо.