Мої найулюбленіші!!! Продовжуючи рибну тему, згадаємо рибні фрикадельки за рецептом Джеймі Олівера.
Такі фрикадельки дуже універсальні. Їх можна подавати просто з гарніром, наприклад пюре, в томатному соусі, можна викласти зверху на пасту з вершковим соусом, додати до рибного супу. До того ж фрикадельки з жирної риби чудово зберігаються в напівготовому вигляді в морозильній камері і не втрачають смакових якостей, вам залишиться лише дістати їх і обсмажити в оливковій олії.
- 400 г тунця, сьомги або лосося
- оливкова олія
- 50 г кедрових горішків (можна також використовувати подрібнений волоський горіх)
- 1 ч. ложка меленої кориці
- морська сіль і свіжомелений чорний перець
- 1 ч. ложка сухого орегано
- жменю листя петрушки, порізати
- 100 г хлібних крихт
- 50 г натертого пармезану
- 2 яйця
- сік та цедра половини лимона
Наріжте рибу шматочками близько 2 см, обсмажте рибу на оливковій олії з горішками, корицею, сіллю та перцем. Перекладіть і дайте охолонути. Додайте орегано, петрушку, крихту, пармезан, яйце, сік та цедру лимона. Ретельно перемішайте та скачайте невеликі кульки одного розміру. Щоб суміш не прилипала до рук, їх можна змащувати невеликою кількістю оливкової олії або водою. Викладіть фрикадельки на тарілку, змащену маслом, і відправте на годину в холодильник.
Після фрикадельки можна відправити в морозилку і діставати за потребою у різні страви. Для готовності їх необхідно обсмажити на оливковій олії до легкої золотистої скориночки.
Наріжте рибу шматочками близько 2 см, обсмажте рибу на оливковій олії з горішками, корицею, сіллю та перцем. Перекладіть і дайте охолонути. Додайте орегано, петрушку, крихту, пармезан, яйце, сік та цедру лимона. Ретельно перемішайте та скачайте невеликі кульки одного розміру. Щоб суміш не прилипала до рук, їх можна змащувати невеликою кількістю оливкової олії або водою. Викладіть фрикадельки на тарілку, змащену маслом, і відправте на годину в холодильник.
Після фрикадельки можна відправити в морозилку і діставати за потребою у різні страви. Для готовності їх необхідно обсмажити на оливковій олії до легкої золотистої скориночки.
