Я несколько дней была без интернета. Исправляюсь, даю вкусный рецепт кролика. Много фото!
Мясо кролика есть очень мягким и диетическим. Болиже всего по вкусовым качествам к курице или индейке. По содержанию азотистых веществ кроличье мясо уступает лишь мясу зайца и индейки, а жира — жирной говядине, свинине, а также жирной утятине и гусятине. По составу витаминов, мясо крольчатины являет одим из самых лучших: витаминов В6, В12, РР в нем больше, чем в любом другом мясе.
Нежый рецепт:
- 1 средний кролик
- 1 крупная морковь
- 1 крупный пастернак
- пучок свежего тимяьна
- ? л жирных сливок (лучше,конечно, домашних)
- морская соль и свежемолотый черный перец
Кролика разделать на части и немного отварить. Снять пену, слить бОльшую часть бульона (можно в судочки и в морозилку, он нам пригодится для ризотто).
Морковь и пастернак очистить и потереть на крупной терке, можно порезать соломкой. Удалить стебли тимяьна, оставив листочки.
Добавить к кролику овощи, сливки, тимяьн, посолить и тушить на медленном огне немного больше часа. (Дальше пробуйте, зависит от количества кролика).
*
Готовое мясо можно есть как основное блюдо с какимн-ибудь легким салатом из овощей. Готовое нежное мясо можно добавлять в пасту, ризотто, использовать холодным как закуску или в качестве начинки для брускетты.
