Артишоки й креветки — для привернення уваги і як підказка, з чим це найкраще смакує. Артишоки очищаємо, ріжемо навпіл і запікаємо, креветки відварюємо. Але найсмачніше тут — домашній зелений майонез. Він чудово пасує до будь-якої риби, білого м’яса або як заправка до салату.
- 3 жовтки
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1/2 ч. л. солі
- щіпка каєнського перцю (або замінити на чилі)
- 1/2 чашки оливкової олії
- 3 ст. л. каперсів
- невелика жменя листя естрагону (є в супермаркетах, можна замінити чебрецем або іншою зеленню)
Збиваємо в блендері жовтки, гірчицю, лимонний сік, каєнський перець. Поступово вливаємо оливкову олію, продовжуючи збивати до емульсії. Потім додаємо каперси й естрагон, ще раз добре збиваємо.
Зелень можна змінювати на свій смак, а каперси — на солоні огірочки, тоді це вже буде майже тартар.
І жодних "Е" — домашній майонез абсолютно ок.
Збиваємо в блендері жовтки, гірчицю, лимонний сік, каєнський перець. Поступово вливаємо оливкову олію, продовжуючи збивати до емульсії. Потім додаємо каперси й естрагон, ще раз добре збиваємо.
Зелень можна змінювати на свій смак, а каперси — на солоні огірочки, тоді це вже буде майже тартар.
І жодних "Е" — домашній майонез абсолютно ок.
