Поживна цінність на 100 г
Ккал
Білки
Жири
Вуглеводи

Не змогла я знайти історію апельсинового варення, то розповісти хто, де і коли вперше його приготував не зможу. Але менш смачним воно від цього не стає. Неймовірний бурштиновий колір та аромат. Його можна використовувати як начинку для пирогів і тартів, з оладками, млинцями та просто з чаєм. Велике спасибі Ірі Баранській за рецепт!

Інгрідієнти для приготування
  • 6 середніх апельсинів
  • 1,25 кг цукру
  • 2 склянки води (близько 450-500 мл)
  • 1/4 ч. л. ваніліну
  • паличка кориці

Приготування

Беремо середні апельсини, потрібно зняти з них шкірку. У каструлю вливаємо 2 склянки води, висипаємо туди цукор і варимо цукровий сироп. Нехай трохи покипить і увариться. Поки сироп кипить, чистимо апельсини, розрізаємо на кільця і потім кожне кільце на 4 частини. Залишаємо цедру одного апельсина (зрізаємо білу частину, потрібна лише помаранчева), обдаємо її окропом (щоб гіркоти не було) і нарізаємо її тонкими смужками.
Додаємо апельсини та нарізану цедру в цукровий сироп, додаємо ванілін на кінчику ножа та паличку кориці. Варимо без кришки 2,5-3 години. Варити краще в каструлі з товстим дном, поміщуючи дерев’яною ложкою або ложкою для тефлонового посуду. Час варіння дуже залежить від соковитості апельсинів і кількості сиропу, що вийшов.

Перевірка: капаємо краплю на блюдце і якщо вона дуже рідка, краще поварити ще. Ще пам’ятаємо, коли варення охолоне, воно буде густішим.
Баночки та кришки обдаємо окропом, даємо їм висохнути, розливаємо варення. Зберігаємо в холодильнику до 3 місяців.
У рецепт за бажанням можна додати:

  • 50 мл Куантро до кінця приготування, що підкреслить приємний гіркуватий смак цедри
  • насіння стручка ванілі, тоді варення буде чарівних чорних крапках, думаю, на млинцях дуже гарно:)

Приготування

Беремо середні апельсини, потрібно зняти з них шкірку. У каструлю вливаємо 2 склянки води, висипаємо туди цукор і варимо цукровий сироп. Нехай трохи покипить і увариться. Поки сироп кипить, чистимо апельсини, розрізаємо на кільця і потім кожне кільце на 4 частини. Залишаємо цедру одного апельсина (зрізаємо білу частину, потрібна лише помаранчева), обдаємо її окропом (щоб гіркоти не було) і нарізаємо її тонкими смужками.
Додаємо апельсини та нарізану цедру в цукровий сироп, додаємо ванілін на кінчику ножа та паличку кориці. Варимо без кришки 2,5-3 години. Варити краще в каструлі з товстим дном, поміщуючи дерев’яною ложкою або ложкою для тефлонового посуду. Час варіння дуже залежить від соковитості апельсинів і кількості сиропу, що вийшов.

Перевірка: капаємо краплю на блюдце і якщо вона дуже рідка, краще поварити ще. Ще пам’ятаємо, коли варення охолоне, воно буде густішим.
Баночки та кришки обдаємо окропом, даємо їм висохнути, розливаємо варення. Зберігаємо в холодильнику до 3 місяців.
У рецепт за бажанням можна додати:

  • 50 мл Куантро до кінця приготування, що підкреслить приємний гіркуватий смак цедри
  • насіння стручка ванілі, тоді варення буде чарівних чорних крапках, думаю, на млинцях дуже гарно:)

від 60 хвилин
Чарівне апельсинове варення
Анастасія Голобородько
Фуд-терапевт, нутриціолог та спікер з освіти в їжі
мої послуги

схожі рецепти

Всі рецепти